ゴルゴンゾーラと豆乳のパスタ
ゴルゴンゾーラと豆乳のパスタ

ゴルゴンゾーラと豆乳のパスタ

青カビのチーズ、ゴルゴンゾーラ・ピカンテを使ってパスタを作った。

ソースとして生クリームではなく豆乳を使い、ベーコンとぶなしめじを具材としてみた。

ゴルゴンゾーラ、豆乳、ベーコン、ぶなしめじ、ニンニク、パスタゴルゴンゾーラは小さくちぎる

材料

ゴルゴンゾーラ 50g、豆乳 150ml、ベーコン、ぶなしめじ、ニンニク、パスタ 160g

オリーブオイル、ニンニク、ベーコンを炒めるちぎったゴルゴンゾーラを加える

オリーブオイルでニンニクとベーコンを炒めてから、ちぎったゴルゴンゾーラを加える。

豆乳を加える弱火で加熱しながらゴルゴンゾーラを溶かす

豆乳を加え、木べらでゆっくりかき混ぜながらゴルゴンゾーラを溶かしていく。火は終始弱火で。

茹で上がったパスタを加える良くかき混ぜたら出来上がり 茹で上がったパスタを加え、胡椒を挽き、よく混ぜたら出来上がり。

ゴルゴンゾーラと豆乳のパスタ
ゴルゴンゾーラと豆乳のパスタ
ゴルゴンゾーラのコクとかすかな刺激が特徴
ゴルゴンゾーラのコクとかすかな刺激が特徴
ペペロンチーノが唐辛子とニンニクのキレなら、こちらはゴルゴンゾーラの厚みとコクだなと
ペペロンチーノが唐辛子とニンニクのキレなら、こちらはゴルゴンゾーラの厚みとコクだなと

ゴルゴンゾーラをそのまま口にしたときの強い匂いこそないが、パスタを嚥下した後味には、あの特有の刺激が、かすかではあるが喉から鼻に抜ける。どこまでも主張を押し通す、そこがいいのだね。

 

 

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ゴルゴンゾーラと豆乳のパスタ
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パスタgohan

Posted by movinow