トマトたっぷりの豚丼トマトたっぷりの豚丼
豚肉とピーマンとトマトを炒めて、ご飯にかけるという丼を作ってみた。
にんにくと唐辛子を一緒に炒めてオイスターソースで味付けするという感じでやってみたところ、フレッシュトマトのジューシーな酸味とコクが効いたユニークな丼となった。


材料豚こま、トマト、ピーマン、にんにく、唐辛子、オイスターソース、醤油、料理酒、胡椒
大きい豚こまは切り分け、トマトは小さいくし切りに、ピーマンは一口大に切る。オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、料理酒大さじ1をあわせておく。


中華鍋で豚肉から炒めていく。豚肉の色が変わったらにんにくと唐辛子を加える。


ピーマンとトマトを加え、トマトが煮崩れたら合わせ調味料を入れ、胡椒を挽く。どんぶり飯にかけて出来上がり。
トマトたっぷりの豚丼
フレッシュトマトの酸味とコクが特徴
味付けはあっさり、もう少し塩を強くしてもよかったかなトマトは湯剥きしたほうが見栄えがよいが、自分で食べるのだし、気にしたことがない。パスタのソースとしたいところだったが、ご飯にかけるのもじゅうぶんアリだなと思った。
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