いわしの生姜煮、しじみの味噌汁

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魚介

今日は久しぶりに会社を早めに退社できたので(といっても19時)、帰りにスーパーに立ち寄って買い物をしてきた。

いわし5匹で300円の格安パックと、しじみを買ってきた。それぞれを生姜煮と味噌汁にしてみた。

材料

いわし、しじみ、生姜、醤油、料理酒、味噌、長ネギ

いわしは頭と内臓を取り除いたら、水できれいに洗っておく。生姜はスライスしてから千切りに。

フライパンにいわしを並べたらひたひたの水(200ml)と生姜を加え、落とし蓋をしておよそ5分ほど煮る。

落とし蓋をあけて醤油大さじ3を加え、再び蓋をして弱火で10分ほど煮たら出来上がり。

砂出しをしたしじみは流水でよく洗ってから鍋に入れ、水を張って火をつける。出てくるあくをすくい取り、味噌をとくだけ。長ネギの小口切りを添えていただく。

 

いわしの生姜煮、しじみの味噌汁
いわしの生姜煮、しじみの味噌汁
その味わいは、定番というあたたかさと懐かしさ
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いわしとご飯、どちらが主役か
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思い出したのは、貝を入れた味噌汁のおいしさ
思い出したのは、貝を入れた味噌汁のおいしさ

こういう晩飯が毎日食べられたらなぁ。

 

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gohan

Posted by movinow