茄子と鶏のトマトソースパスタ
茄子と鶏のトマトソースパスタ

茄子と鶏のトマトソースパスタ

だいぶ涼しくなってきたので、久しぶりにトマトソースのパスタを作りました。

具材は鶏もも肉と茄子という定番の組み合わせです。茄子は加熱すると小さくなるので、大きめに切って美味しさを堪能しましょう。

茄子、鶏もも肉、マッシュルーム、トマト缶、ニンニク、唐辛子茄子は乱切りに

材料

鶏もも肉、茄子、マッシュルーム、トマト缶、ニンニク、唐辛子、コンソメキューブ、パスタ

鶏肉はぶつ切りにして塩と胡椒をしておき、茄子は乱切りに、マッシュルームはスライスします。

オリーブオイルで茄子を炒めるナスに油がまわるまで加熱する

まずオリーブオイルで茄子だけを炒めます。油がしっかりまわるまで弱火で加熱して取り出しておきます。

オリーブオイルにニンニク唐辛子、鶏もも肉

オリーブオイルでニンニクを熱し、ニンニクが色づいたら取り出しておきます。唐辛子と鶏肉を入れて炒めてきます。

トマト缶と水を加える茄子とニンニクを戻す

トマト缶と水 200mlを加え、炒めた茄子とニンニクを戻します。

味付けは塩を小さじ1、コンソメキューブをひとつ、胡椒を少々。

トマトをへらで潰しながら混ぜて弱火で10分間加熱します。

10分加熱後食べる分をフライパンへ移す

食べる分をフライパンに移し、パスタが茹で上がるまで弱火で加熱しておきます。

茹で上がったパスタをフライパンへよく混ぜてできあがり

茹で上がったパスタを合わせて、よく混ぜたらできあがりです。

茄子と鶏のトマトソースパスタ
茄子と鶏のトマトソースパスタ

茄子と鶏のトマトソースパスタ1

茄子と鶏のトマトソースパスタ2

茄子と鶏のトマトソースパスタ3

このパスタの主役は鶏肉ではなく、間違いなく茄子です。

とにかく茄子が美味しかった。大きく切ったことと油でじっくり炒めたことが勝因でしょうか。

茄子はもっとたくさん入れてもいいですね。

 

新着記事

Thumbnail of new posts 034

: ご飯・丼

ホーリーバジルのベビーリーフで開幕ガパオライス

去年、プランターで自家栽培していたホーリーバジルです。 プランターにワサワサ茂っ ...
Thumbnail of new posts 118

: パスタ

オクラとしらすのパスタ

オクラとしらす干しを使った、オイルベースのパスタをつくりました。 副菜として扱わ ...
Thumbnail of new posts 074

: ご飯・丼

清涼大盛・納豆豆腐丼

豆腐と納豆に、しらす干しとたくさんの薬味を使った、暑さにやら気味な食欲でもたっぷ ...
Thumbnail of new posts 182

:

鶏胸肉とトマトのソテー

鶏胸肉のソテーをつくりました。 肉汁が出てパサパサになりがちな鶏胸肉のソテーです ...
Thumbnail of new posts 009

: 麺類

チャルメラ宮崎辛麺アレンジ「豆乳冷やし辛麺」

先日の「サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン」と同じアレンジで、チャルメラの宮崎 ...

このブログへのアクセスについて

  • 31今日の閲覧数:
  • 599昨日の閲覧数:
  • 6758月別閲覧数:
  • 22今日の訪問者数:
  • 381昨日の訪問者数:
  • 3現在オンライン中の人数:

2,091ビュー

パスタgohan

Posted by movinow