牛テールのポトフ

近所のスーパーに見慣れない食材が並んでいたので買ってきました。

牛テールです。

いかにも煮込んだら美味しくなりそうな骨付き肉であり、物珍しさもあり、賞味期限間近で半額に値下げされていたのもポイントでした。

牛テールは流水に５分ほどさらしておきました。ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎを切り、生姜はつぶしておきます。

圧力鍋に材料と水を入れて火にかけます。沸騰し始めたらあくを取り除き、５分ほど煮てあくがおさまったらふたをします。長めに３０分加圧してみました。

自然冷却後にふたをあけ、塩と胡椒で味を調えたらできあがりです。

これはあたたまります。

牛テールの骨の周りの肉はほろほろでとても柔らかく煮えています。

ジャガイモは煮崩れしづらいメイクイーンを使ったのですが、ニンジンとともにちょっと煮すぎたかもしれません。牛テールスープをたっぷりと吸った、ねっとりとしたジャガイモは火傷に注意が必要です。

一食では食べきれませんので、鍋にはまだまだたっぷり残っています。これは「次回」が楽しみですね。

概要

レシピ名

牛テールのポトフ

投稿者

movinow

投稿日

2017-01-31

準備時間

0H10M

調理時間

0H50M

トータル時間

1H0M

平均評価

3 Based on 2 Review(s)

新着記事

2025年8月14日 : ご飯・丼

茄子のガパオライス

茄子を入れたガパオライスをつくりました。 材料 鶏胸肉300g茄子１本・100g ...

2025年8月12日 : 麺類

汁なしチャルメラちゃんぽん

袋麺の明星チャルメラちゃんぽんを「汁なし」でつくってみました。 つくりかたはマル ...

2025年8月10日 : 麺類

真夏でもイケる・茄子と豚肉のつけ蕎麦

こう暑い日が続くと、温かいスープの麺類は食べづらいものです。 必然的に麺類をいた ...

2025年8月9日 : パスタ

トムヤムシーフードパスタ

トムヤムクンペーストとシーフードミックスを使った、ホットでスパイシーなパスタをつ ...

2025年8月8日 : 魚介

マグロのたたき丼（柚子胡椒風味）

柚子胡椒を使ったお刺身の丼を二つつくりました。 今回は、マグロの切り身を包丁で細 ...