アサリのパスタ・ボンゴレロッソ
アサリを使ったトマトソースのパスタです。
材料
アサリ、トマト缶、セロリ、タマネギ、ニンニク、唐辛子、ローリエ、イタリアンパセリ、白ワイン、オリーブオイル
アサリはこすり洗いして汚れを落とし、タマネギとニンニクはスライスします。
鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったらタマネギとアサリを加え、軽く炒めます。
白ワイン80mlを加え、ふたをします。
アサリが開いたら取り出します。
トマト缶、ローリエ、パセリの葉を加えて10分ほど煮込みます。
塩と胡椒で味を整え、アサリを戻します。
食べる分のソースをフライパンに取り分け、茹で上がったパスタを合わせます。
皿に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らせたらできあがりです。
まさに定番の美味しさです😋
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