本命ジェノバソース
ベランダのプランターで繁茂しているバジルがつぼみを付け始めたので、どんどん収穫していきます。
バジル栽培の本命レシピ、ジェノバソースを作ります。
材料
収穫したバジルたくさん、松の実、ニンニク、パルメザンチーズ、塩、オリーブオイル
松の実は軽く焦げ目がつくくらいに、から煎りしておきます。
バジルは洗ってから水気をよく切り、葉を摘み取ります。今回は葉の部分だけで 80g ありました。
他の材料は
- 松の実 50g
- パルメザンチーズ 20g
- ニンニク １カケ
- オリーブオイル 140ml
- 塩 小さじ１
です。
フードプロセッサーにバジルをギュウギュウに押し込み、松の実、ニンニク、塩を加え、そしてオリーブオイルの半分を注ぎます。
そしてふたをして、スイッチオン。
バジルがすりつぶされてかさが減ったら、チーズと残りのオリーブオイルを加えて、さらに回していきます。
いい感じにペースト状になったらできあがりです。
できあがったソースは容器に移し、空気に触れないようにオリーブオイルを注いでから冷蔵庫に保管します。
今回収穫したバジルは、プランター全体の1/4に過ぎません。まだまだどっさり茂っています。
ソースは冷凍もできるようなので、近日中にまた作ろうと思います。
概要
レシピ名
本命ジェノバソース
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
個人的には、ラーメンやお蕎麦に長ねぎが必要なように、牛丼に紅生姜は必須だと感じて ...
シャトルシェフの保温調理で簡単につくれて、とてもおいしい紅茶豚です。 こちらのレ ...
前回つくった「豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ」で、ニンニク唐辛子と味ぽんが意外に ...
豚肉と水菜のパスタです。 大根おろしと味ぽんをのせていただきます。ニンニクと唐辛 ...
レバーとセロリという（私的には）身体に良さそうなものを炒め合わせてみました。 材 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
