春のケールとイタリアンパセリのボンゴレ
春のケールとイタリアンパセリのボンゴレ

春のケールとイタリアンパセリのボンゴレ

去年の春先に種を撒いたケールですが、夏から秋の終わりまで新鮮な緑を食卓に提供してくれました。

冬になって葉が枯れ出したので茎の一番下を切り、全草を取り除きました。根も抜いてゴミなどを取り除き、次のシーズンに備えなければと思っていたのですが、外の寒さもあり、なかなか億劫でそのままにしていたところ、ある日、残った茎から小さな脇芽が出ていることに気づきました。そして冬を越し、暖かくなって緑の葉を広げ始めたのです。

冬越したケール1冬越したケール2

ひとつの株からは花芽が伸び、つぼみをつけ始めています。

ケールの花芽イタリアンパセリ

そして寒い冬の間も元気いっぱいだったイタリアンパセリも花芽を伸ばしています。イタリアンパセリは二年草なので、春に花が咲き、タネをつけて枯れることになります。

これらのケールとイタリアンパセリをちょっとずついただいてアサリのボンゴレをつくります。

材料

ケール、イタリアンパセリ、アサリ、ニンニク、唐辛子、酒、パスタ、オリーブオイル、塩、胡椒

ケール、イタリアンパセリ、アサリ、ニンニク、唐辛子、酒、パスタイタリアンパセリは茎と葉を分ける

アサリは殻をこすり合わせて洗います。

ニンニクはスライスし、イタリアンパセリは葉と茎を分けておきます。

ケールの葉は小さいのでそのままです。

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、イタリアンパセリの茎アサリを加える

オリーブオイルにニンニク、唐辛子、イタリアンパセリの茎を加えて弱火で加熱し、香りが立ったらアサリを加えます。

ふたをしてアサリが開くまで加熱するアサリが開くまで加熱

酒大さじ1を加えてふたをし、アサリが開くまで加熱します。

ケールとイタリアンパセリを加えるケールがしんなりしたら火を止める

ケールとイタリアンパセリを加えて再びふたをし、弱火でケールがしんなりするまで2分ほど加熱したら胡椒を挽いてソースの完成です。

パスタを合わせるソースと合わせてできあがり

パスタと合わせてできあがりです。

春のケールとイタリアンパセリのボンゴレ
春のケールとイタリアンパセリのボンゴレ

春のケールとイタリアンパセリのボンゴレ1

ケールには今年もお世話になりそうです。

Cpicon春のケールとイタリアンパセリのボンゴレ by movinow

 

概要
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春のケールとイタリアンパセリのボンゴレ
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