茄子と挽肉のパスタ
茄子をたっぷり使ったミートソースパスタです。
材料
茄子、挽肉、人参、タマネギ、ニンニク、唐辛子、トマトペースト、ケチャップ、塩、胡椒、オリーブオイル、粉チーズ
茄子は角切りに、人参タマネギは粗みじん切りに、ニンニクは薄切りにします。
オリーブオイルでニンニクと唐辛子を熱し、挽肉（今回は合挽200g）を加えます。
挽肉の色があらかた変わったら人参とタマネギを加えます。タマネギが透き通ってきたら茄子を加えます。
中火で炒め合わせ、茄子に油がまわったら、トマトケチャップ多めとトマトペーストを加えます。あれば赤ワイン、あるいは酒、あるいは水を50mlほど加え、全体を混ぜながら炒めていきます。塩と胡椒で味を整えてソースのできあがりです。
食べる分のソースを取り分け、茹で上がったパスタと合わせます。皿に盛り付け、粉チーズをかけてできがりです。
ミートソースの旨味をふくんだ茄子が、たまりませんね。
概要
レシピ名
茄子と挽肉のパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
明星チャルメラから袋麺のちゃんぽんが発売されています。 今回は豚肉と野菜を使って ...
ちょっと意外ですが、チャルメラ宮崎辛麺のつくりかたは、韓国の辛ラーメンと同じ「ス ...
豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつ ...
茄子のおいしさをたっぷり堪能できるトマトソースのパスタをつくりました。 材料 茄 ...
先日つくった「岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼」のマグロバージョ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
