たまにはレバニラ日和

たまにはレバニラ日和

ときおり、思い出したように食べたくなる料理のひとつ、レバニラ炒めをつくりました。

いつもは醤油と生姜を使いますが、今回は「オイスターソース、ナンプラー、ニンニク、唐辛子」という、何をつくっても不味くなりようがない調味料の組み合わせでいってみます。

材料

豚レバー、ニラ、もやし、ニンニク、粉唐辛子、オイスターソース、ナンプラー、酒、胡椒、片栗粉、サラダ油

豚レバー、ニラ、もやし、ニンニク、粉唐辛子、オイスターソース、ナンプラー豚レバーは切り分けて水にさらす
ニラを刻み、調味料を合わせるナンプラーとすりおろしニンニクに漬けたレバーに片栗粉を加える
豚レバー
大きめの一口大に切り分けてから10分ほど水にさらす。水気を拭き取り、すりおろしたニンニクと小さじ1のナンプラーと酒をまぶして10分おいてから、大さじ1の片栗粉を合わせる
ニラ
一口大に切る
合わせ調味料
オイスターソース大さじ1、ナンプラー小さじ2、酒大さじ1、粉唐辛子小さじ1/3を合わせる
多めのサラダ油で豚レバーを炒めるひっくり返しながら5分ほど炒める

多めのサラダブラで豚レバーを炒めていきます。ひっくり返しながら5分ほど炒めました。

合わせた調理料を加えるもやしを加える

合わせた調味料を加え、胡椒を挽き、軽く煮からめてからもやしを加えます。

ニラを加える全体を混ぜ合わせてできあがり

すぐにニラも加えます。もやしひと袋、ニラひと束で中華鍋からあふれそうになりますが、がんばってヘラで返しながら炒めていきます。すぐにかさが減るので、もやしのシャッキリ感が残るように炒めすぎに中止して火を止めます。お皿に盛ってできあがりです。

たまにはレバニラ日和
たまにはレバニラ日和

たまにはレバニラ日和1

たまにはレバニラ日和2

このニラレバ炒めをつくるために買ってきた食材は、豚レバー 378円、ニラ 98円、もやし 29円で、合計 500円ほどです。高価なステーキなどよりも、野菜たっぷりのモツ炒めの方が十倍元気になりそうな気がする安上がりな嗜好の持ち主、それが私です(高価なステーキには、とんとご無沙汰しておりますが😅

 

概要
recipe image
レシピ名
たまにはレバニラ日和
投稿者
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間

新着記事

Thumbnail of new posts 031

: 麺類

サーモンの焼きハラス蕎麦

お安く売っているサーモンのハラスを、焼いてご飯にのせていただくのは、とてもおいし ...
Thumbnail of new posts 056

:

梅雨入りまだ間に合う鶏胸肉の唐揚げ

鶏胸肉で、醤油味の基本的な唐揚げをつくりました。 材料 鶏胸肉1枚(350g)ニ ...
Thumbnail of new posts 004

: 野菜

塩豚の肉野菜炒め

先日仕込んだ塩豚を使って肉野菜炒めをつくりました。 材料 塩豚80gピーマン2個 ...
Thumbnail of new posts 099

:

塩豚とパスタ

豚肉に塩をすり込み、数日かけて寝かせるだけでできる塩豚は、焼く、煮る、茹でる、ど ...
Thumbnail of new posts 198

: 麺類

ニラと挽肉の旨辛味噌ラーメン

ほどよい旨辛がおいしい「サッポロ一番旨 辛みそラーメン」に、ニラと挽肉を炒めてち ...

このブログへのアクセスについて

  • 44今日の閲覧数:
  • 467昨日の閲覧数:
  • 7,929月別閲覧数:
  • 29今日の訪問者数:
  • 233昨日の訪問者数:
  • 2現在オンライン中の人数:

1,180ビュー

gohan

Posted by movinow