新ジャガイモとミニトマトのボンゴレ

アサリが出回り始めていたので買ってきました。

まだ少量で小粒ですが、新ジャガイモとミニトマトと合わせてパスタにします。

アサリ

こすり洗いする

新ジャガイモ

たわしで洗い、皮付きのまま８等分に切り、レンジで３分ほど加熱しておく

ミニトマト

半分に切る

イタリアンパセリ

みじん切り

ニンニク

薄切り

唐辛子

小口切り

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

香りが立ったらアサリとミニトマト、酒大さじ１を加えてふたをします。中火にしてときおりフライパンを揺すりながら、アサリが開くまで加熱します。

アサリが開いたらジャガイモとパセリの茎を加えます。再びふたをして弱火で５分ほど加熱します。

胡椒を挽き、茹で上がったパスタと合わせ、お皿に盛ります。パセリを散らせてできあがりです。

アサリとミニトマトのソースになじんだ新ジャガイモが美味しいです。

アサリは、これからが楽しみな季節ですね。

概要

レシピ名

新ジャガイモとミニトマトのボンゴレ

投稿者

movinow

投稿日

2022-04-16

準備時間

0H5M

調理時間

0H25M

トータル時間

0H30M

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