新ジャガイモとミニトマトのボンゴレ

新ジャガイモとミニトマトのボンゴレ

アサリが出回り始めていたので買ってきました。

まだ少量で小粒ですが、新ジャガイモとミニトマトと合わせてパスタにします。

材料

アサリ、新ジャガイモ、ミニトマト、ニンニク、唐辛子、イタリアンパセリ、塩、胡椒、酒、パスタ

アサリ、新ジャガイモ、ミニトマト、ニンニク、唐辛子、イタリアンパセリ新ジャガイモはレンジで3分ほど加熱しておく
アサリ
こすり洗いする
新ジャガイモ
たわしで洗い、皮付きのまま8等分に切り、レンジで3分ほど加熱しておく
ミニトマト
半分に切る
イタリアンパセリ
みじん切り
ニンニク
薄切り
唐辛子
小口切り
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、アサリ、ミニトマトふたをして加熱する

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

香りが立ったらアサリとミニトマト、酒大さじ1を加えてふたをします。中火にしてときおりフライパンを揺すりながら、アサリが開くまで加熱します。

アサリが開くまでふたをして加熱するジャガイモを加える

アサリが開いたらジャガイモとパセリの茎を加えます。再びふたをして弱火で5分ほど加熱します。

胡椒を挽く茹で上がったパスタと合わせてできあがり

胡椒を挽き、茹で上がったパスタと合わせ、お皿に盛ります。パセリを散らせてできあがりです。

新ジャガイモとミニトマトのボンゴレ
新ジャガイモとミニトマトのボンゴレ

新ジャガイモとミニトマトのボンゴレ1

新ジャガイモとミニトマトのボンゴレ2

アサリとミニトマトのソースになじんだ新ジャガイモが美味しいです。

アサリは、これからが楽しみな季節ですね。

 

概要
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レシピ名
新ジャガイモとミニトマトのボンゴレ
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Posted by movinow