鯖缶トマト丼

鯖缶とトマトでつくる簡単丼です。

こちらのレシピを参考に、つかう食材をシンプルにしました。

さばトマト丼 レシピ 笠原 将弘さん ｜みんなのきょうの料理

笠原 将弘さんのさば水煮缶を使った「さばトマト丼」のレシピページです。イタリアンでよく使う食材を ...

 https://www.kyounoryouri.jp/recipe/17610_さばトマト丼.html

トマト

ヘタを取ってざく切りに

玉ねぎ

くし切りに

ニンニク

スライス

鍋にサラダ油を熱して、ニンニクと玉ねぎを炒めます。塩をひとつまみ加え、玉ねぎがしんなりしてくるまで加熱します。

トマトと鯖缶を汁ごと加えます。

トマトジュース大さじ３も加え、５分ほど煮ます。

味噌大さじ１、酒大さじ１、砂糖小さじ１を加え、さらに５分ほど煮ます。

味をみて、お好みでカイエンペッパーを少々加えたら火を止めます。丼ご飯にかけ、胡椒を挽いたらできあがりです。

鯖缶とトマトの料理で調味料として味噌を使うというのは、なかなか真似のできることではありませんが、見事に味がまとまっています。

味噌以外のポイントとしては、トマトの酸味と旨味、そしてもうひとつ欠かせないと思われるのが玉ねぎの甘みと旨味のようです。

私的には追加した唐辛子の辛みも、とても気に入りました。

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