アサリのパスタ

思い出したようにアサリのパスタが食べたくなりました。そういえばアサリのパスタは久しく食べていません。

つくるのは基本的なボンゴレビアンコです。アサリさえあれば、とても簡単にできます。シンプルな食材でシンプルにつくる、これぞパスタの真骨頂ですね。

材料
アサリ200g
玉ねぎ1/2個
青唐辛子1本
イタリアンパセリ適量
パスタ130g
白ワイン100ml
胡椒適量
オリーブオイル大さじ2
塩(パスタ茹で用)適量
大盛1人分
使う食材の写真

赤唐辛子の代わりに、たまたま冷蔵庫にあった青唐辛子を使っています。

アサリの砂抜きをする写真
食材の下ごしらえをした写真
アサリ
海水と同じほどの塩水に30分ほど浸けて砂抜きをする
玉ねぎ
薄切り
ニンニク
スライス
青唐辛子
小口切り
イタリアンパセリ
粗みじん切り
オリーブオイル、ニンニク、青唐辛子を加熱する写真

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、青唐辛子を入れて弱火にかけます。

玉ねぎを加えた写真

ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加えます。

アサリと白ワインを加えた写真

玉ねぎを軽く炒めたらアサリと白ワインを加えます。

ふたをしてアサリが開くまで加熱する写真

すぐにふたをして火を強め、時々揺すりながらアサリの殻が全部開くまで加熱します。

アサリが開いた写真

アサリが開いたら胡椒を挽いてソースの完成です。

茹で上がったパスタをソースに合わせる写真

茹で上がったパスタをソースに合わせます。

パスタとソースをよく混ぜた写真

パスタがソースを吸うようにいつもより時間をかけて混ぜたらお皿に移し、パセリを散らせてできあがりです。

アサリのパスタ
アサリのパスタ
パスタをフォークで持ち上げた写真
アサリの身とニンニクをフォークにのせた写真

アサリを使ったレシピといえばパスタと味噌汁くらいしかつくりません。それでも新鮮な食材としてのアサリのアドバンテージは十分にあります。鮮度が重要なので買い置きができませんが、タイミングが合えば積極的に利用したい食材の一つです。

概要
recipe image
レシピ名
アサリのパスタ
投稿者
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間

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パスタgohan

Posted by movinow