灼熱キッチンでもシャトルシェフでつくるチキンカレー

灼熱キッチンで自炊を続けるには、熱の発生源であるガスの使用をできるだけ控える必要があります。特にこの季節につくる煮込み料理は辛いものがあります。そこで保温調理器のシャトルシェフの出番です。

市販のカレールーを使った、子供の頃から食べ慣れたチキンカレーをつくりました。

材料

鶏もも肉	１枚
玉ねぎ	１個
人参	１本
ジャガイモ・小	２個
青唐辛子	４本
ニンニク	１かけ
生姜	１かけ
市販のカレールー	1/2箱
水	600ml
塩	少々
胡椒	少々
サラダ油	大さじ１

今回使ったルーは「ジャワカレー（辛口）」です。

鶏もも肉

一口大に切り分け、塩と胡椒をする

玉ねぎ

くし切り

人参

乱切り

ジャガイモ

四等分に切る

青唐辛子

1cm幅に切る

ニンニク・生姜

みじん切り

シャトルシェフの調理鍋にサラダ油を熱して、ニンニク、生姜、青唐辛子を炒めます。

香りが立ったら鶏肉を加えます。

鶏肉の表面の色が変わったら、人参、ジャガイモ、玉ねぎを加えます。スパイスカレーではないので、玉ねぎを飴色になるまで炒める、なんてことはしません。

ざっと混ぜたら水を加え、火を強めます。

沸騰してアクが出てきたら取り除き、弱火で５分間加熱します。

ガスからおろした調理鍋を保温容器に入れ、ふたをして30分保温調理します。

30分の保温調理で、ニンジンもジャガイモもやわらかくなりました。

調理鍋をガスコンロに戻してカレールーを溶かします。

かき混ぜながら、とろみが付くまで弱火で５分だけ加熱したら火を止めます。お皿のライスにかけてできあがりです。

タクコ（ターメリック、クミン、コリアンダー）でつくるスパイスカレーもおいしいですが、市販のルーを使ったカレーは懐かしい安心感がありますね。

私がまだパスタの素晴らしさを知らなかった自炊初心者の頃は、カレーと豚汁ばかりつくっていました。豚のもつ煮もそうですが、鍋いっぱいにつくる煮込み料理が大好きでした。玉ねぎや人参、ジャガイモの切り方を覚えたのも、そんな料理のおかけです。

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