菜の花の鶏そぼろ丼・柚子胡椒風味
季節の菜の花を彩りに使った鶏そぼろ丼です。鶏そぼろは砂糖やみりんを加えて甘辛にするものですが、今回は柚子胡椒でピリ辛にしました。柚子胡椒は、簡単に和風ピリ辛テイストを加えられる便利な調味料です。
材料
| 菜の花 | 50g |
| 鶏挽肉 | 200g |
| ★柚子胡椒 | 小さじ1/2〜1/3 |
| ★醤油 | 大さじ１ |
| ★酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ご飯 | 適量 |
鍋にお湯を沸かして少量の塩を加え、菜の花を下茹でします。
- 菜の花
- 茹でた菜の花は２分ほどでザルにあけ、流水で粗熱をとって軽くしぼり、1cmくらいに粗く刻む
- 合わせ調味料
- ★の調味料を混ぜ合わせる
フライパンにサラダ油を熱して、鶏挽肉を加えます。
木べらを使って挽肉のかたまりをほぐしながら、完全に色が変わるまで炒めます。
下茹でした菜の花を合わせます。
軽く炒め合わせたら、合わせておいた調味料を回し入れます。
30秒ほど手早く炒め合わせたら火を止め、丼のご飯にかけてできあがりです。
鶏そぼろというと子供のお弁当にもなる定番メニューのひとつですが、今回は柚子胡椒のピリ辛でずいぶんと大人向きの鶏そぼろになりました。
この菜の花と鶏挽肉を使った丼は、柚子胡椒の代わりに生姜でもおいしそうです。また100mlほど出汁を加えて、片栗粉であんかけにするのも、ありよりのありですね🥳
過去の挽肉を使った丼の投稿です👇
概要
レシピ名
菜の花の鶏そぼろ丼・柚子胡椒風味
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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