トマトとツナとイタリアンパセリの花のパスタ
フレッシュトマトとツナ缶でつくったソースに、鉢植えのイタリアンパセリの花を添えたパスタをつくりました。
イタリアンパセリの花一つはとても小さく、それが茎の先端に傘上に広がって咲きます。嗅いでもほとんど香りはわかりませんが、食べてみるとイタリアンパセリ特有のさわやかな香りを持っているのがわかります。
材料
| ツナ缶 | １個 |
| トマト | ３個 330g |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| イタリアンパセリの花 | 少々 |
| 塩（トマト炒め用） | 小さじ1/2 |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| パスタ | 130g |
- トマト
- ヘタを取り除いて、ざく切り
- パセリの花
- キッチンバサミを使って傘状の花をバラバラにする
- ニンニク
- 薄切り
- 唐辛子
- 輪切り
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったらトマトと塩小さじ1/2を加えます。
トマトに火が通ってやわらかくなったら木べらで潰しながら、強めの火加減で煮詰めていきます。
トマトが完全に煮崩れて、半分くらいまで煮詰まったら、ツナを加えます。
さらに２分ほど煮たら胡椒を挽き、味をみて必要であれば塩を加えて、ソースの完成です。
ソースのフライパンに茹で上がったパスタを合わせます。
お皿に移し、パセリの花をのせてできあがりです。
去年の春に種まきしたイタリアンパセリが今年の春先に「とう立ち」してから、「とう」「つぼみ」「花」といただいてきましたが、そろそろシーズンも終わりのようです。勢いのなくなった下の葉は、すでに黄色に色あせて、しおれてきています。
この後は春蒔きはせず、来年に再開しようと思いますが、種が落ちて自然的に秋蒔きになるかもしれません。
概要
レシピ名
トマトとツナとイタリアンパセリの花のパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
個人的には、ラーメンやお蕎麦に長ねぎが必要なように、牛丼に紅生姜は必須だと感じて ...
シャトルシェフの保温調理で簡単につくれて、とてもおいしい紅茶豚です。 こちらのレ ...
前回つくった「豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ」で、ニンニク唐辛子と味ぽんが意外に ...
豚肉と水菜のパスタです。 大根おろしと味ぽんをのせていただきます。ニンニクと唐辛 ...
レバーとセロリという（私的には）身体に良さそうなものを炒め合わせてみました。 材 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
