明太子の冷製パスタ

明太子とシソを使った簡単な冷製パスタです。今回のポイントは、ほんの少量使うニンニクです。

材料
辛子明太子一腹(40g)
シソ5枚
ニンニク1/2かけ
めんつゆ小さじ1
レモン果汁小さじ1
オリーブオイル大さじ2
塩(パスタ茹で用)適量
パスタ130g
大盛1人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真
明太子
包丁で切り開き、外側の薄皮を取り除く
シソ
細切り
ニンニク
すりおろす
ソースの写真

ボウルの中でオリーブオイル、ニンニク、めんつゆ、レモン果汁、明太子の半量をよく混ぜてソースの完成です。パスタが茹で上がるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

鍋にお湯を沸かし、パスタを入れた写真

塩を溶かしたお湯で、パスタを規定の時間より1分長めに茹でます。

茹で上がったパスタを氷水にひたす写真

茹で上がったパスタは流水で粗熱をとってから、氷水にひたして芯まで冷やします。

パスタの水気を切った写真

次にパスタの水気をしっかりと切ります。

ボウルの中にパスタ、ソース、シソを入れた写真

ボウルの中にパスタ、ソース、シソの半量を入れます。

ソースとパスタをよく混ぜた写真

様子を見て少量のオリーブオイルを追加しながら、ソースとパスタをよく混ぜます。お皿に移し、残りの明太子とシソをのせてできあがりです。

明太子の冷製パスタ
明太子の冷製パスタ
パスタをフォークで持ち上げた写真
パスタをフォークで持ち上げた写真

明太子の旨味の後ろに香るニンニクが、とても魅力的な役割を果たしています。生のすりおろしニンニクは強烈なので入れ過ぎには要注意ですが、ほんの少量でも入れると入れないとでは大違いです。

明太子の冷製パスタ by movinow
概要
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レシピ名
明太子の冷製パスタ
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パスタ

Posted by movinow