焼き秋刀魚とマッシュルームの絶品パスタ

先日塩焼きにした秋刀魚が1匹冷蔵庫に残っていました。

お皿にのせてラップをかけて保存していたのですが、さすがに焼きたてのジューシーさは失われ、焼き干しに近い状態です。

このまま電子レンジで温めて食べるより、せっかくなので、この焼き秋刀魚を使ってパスタをつくることにしました。

材料
塩焼き秋刀魚1匹
マッシュルーム(大)4個
ニンニク2かけ
唐辛子1本
醤油小さじ1
オリーブオイル大さじ2
塩(パスタ茹で用)適量
胡椒少々
パスタ130g
大盛1人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真
塩焼き秋刀魚
頭と骨、内臓を外す
マッシュルーム、ニンニク
薄切り
唐辛子
輪切り
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱する写真

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったらマッシュルームを加えます。

焼き秋刀魚の身を加えた写真

マッシュルームがオイルを吸収するまで3分ほどかけて炒めたら、焼き秋刀魚の身を加えます。

ソース完成の写真

木べらで秋刀魚の身をほぐしながら炒め合わせ、醤油とパスタの茹で汁を適量加えてソースの完成です。

茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせた写真
パスタとソースをよく混ぜた写真

茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせ、よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。

焼き秋刀魚とマッシュルームの絶品パスタ
焼き秋刀魚とマッシュルームの絶品パスタ
パスタをフォークで持ち上げた写真

魚を使ったパスタの中でも、これはかなり上位に入るおいしさでした。

普段はパスタではまず使わない醤油を、今回は隠し味として少しだけ加えててみたのですが、これが塩焼きにした秋刀魚と良くあいました。

そして忘れてはならないのがマッシュルームです。食べ応えのあるおいしさで、パスタ全体に満足感を与えます。つくる際には、ぜひマッシュルームと合わせることをお勧めします。

焼き秋刀魚は惣菜を使ってもで十分においしくできますので、ぜひお試し下さい。

概要
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レシピ名
焼き秋刀魚とマッシュルームの絶品パスタ
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Posted by movinow