焼き秋刀魚とマッシュルームの絶品パスタ
先日塩焼きにした秋刀魚が１匹冷蔵庫に残っていました。
お皿にのせてラップをかけて保存していたのですが､さすがに焼きたてのジューシーさは失われ、焼き干しに近い状態です。
このまま電子レンジで温めて食べるより、せっかくなので、この焼き秋刀魚を使ってパスタをつくることにしました。
材料
| 塩焼き秋刀魚 | １匹 |
| マッシュルーム（大） | ４個 |
| ニンニク | ２かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| 醤油 | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| パスタ | 130g |
- 塩焼き秋刀魚
- 頭と骨、内臓を外す
- マッシュルーム、ニンニク
- 薄切り
- 唐辛子
- 輪切り
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったらマッシュルームを加えます。
マッシュルームがオイルを吸収するまで３分ほどかけて炒めたら、焼き秋刀魚の身を加えます。
木べらで秋刀魚の身をほぐしながら炒め合わせ、醤油とパスタの茹で汁を適量加えてソースの完成です。
茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせ、よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
魚を使ったパスタの中でも、これはかなり上位に入るおいしさでした。
普段はパスタではまず使わない醤油を、今回は隠し味として少しだけ加えててみたのですが、これが塩焼きにした秋刀魚と良くあいました。
そして忘れてはならないのがマッシュルームです。食べ応えのあるおいしさで、パスタ全体に満足感を与えます。つくる際には、ぜひマッシュルームと合わせることをお勧めします。
焼き秋刀魚は惣菜を使ってもで十分においしくできますので、ぜひお試し下さい。
https://cookpad.com/jp/recipes/24199561-焼き秋刀魚とマッシュ...概要
レシピ名
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焼き秋刀魚とマッシュルームの絶品パスタ
投稿者movinow
投稿日
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