豚レバーとセロリの炒めもの

レバーとセロリという(私的には)身体に良さそうなものを炒め合わせてみました。

材料
豚レバー180g
セロリ100g
ニンジン30g
ニンニク1かけ
★オイスターソース小さじ2
★醤油小さじ1
★酒大さじ1
胡椒少々
片栗粉適量
ごま油大さじ1
2人分
食材の下ごしらえをした写真

豚レバーは、切られていないものであれば食べやすい大きさに切り分け、ボウルに溜めた水にしばらく漬けて何度か水を替えてから、キッチンペーパーで水気を取ります。セロリは薄切りに、ニンジンは細切りに、ニンニクはみじん切りにします。★調味料を合わせておきます。

まず、豚レバーを炒めておきます。

フライパンにごま油を熱して、片栗粉をまぶした豚レバーを並べた写真

フライパンにごま油を熱して、片栗粉をまぶした豚レバーを並べます。

レバーの両面を焼いたら取り出しておきます。

ニンジンとニンニクを炒める写真

フライパンを洗ってから再びごま油を熱して、ニンジンとニンニクを炒めます。

セロリを加えた写真

セロリも加えて炒め合わせます。

炒めたレバーを戻し、調味料を加えた写真

軽く炒め合わせたら、取り出しておいた豚レバーを戻し、合わせておいた調味料を加えて胡椒を挽きます。

手早く全体を炒め合わせて調味料がまんべんなくからんだら火を止めます。お皿に移してできあがりです。

豚レバーとセロリの炒めもの
豚レバーとセロリの炒めもの
セロリと豚レバーを箸で持ち上げた写真
豚レバーを箸で持ち上げた写真

味付けは豚レバと同様ですが、セロリでもおいしくできました。

薄切りにしたセロリは、歯応えを残すために、もう少し厚めに切っても良かったかなと感じました。

概要
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レシピ名
豚レバーとセロリの炒めもの
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調理時間
トータル時間

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Posted by movinow