鶏胸肉とセロリの塩胡椒炒め

鶏胸肉とセロリを塩と胡椒だけで味付けした、シンプルでおいしい炒めものです。

材料
鶏胸肉1/2枚(160g)
セロリ100g
少々
胡椒少々
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ2
1人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真

鶏胸肉は薄いそぎ切りにして、軽く塩と胡椒をします。ビニール袋に片栗粉と一緒に入れて、振ってまんべんなく粉をつけ、手で叩いて余分な粉を落とします。

セロリはななめ切りにします。

フライパンにサラダ油を熱して、鶏胸肉を並べ入れた写真

フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を並べ入れて焼いていきます。

鶏肉の両面を焼いた写真

ひっくり返して鶏肉の両面を焼きます。

セロリを加えた写真
できあがりの写真

セロリを加えて炒め合わせ、塩と胡椒で味付けをします。お皿に移してできあがりです。

鶏胸肉とセロリの塩胡椒炒め
鶏胸肉とセロリの塩胡椒炒め
鶏肉を箸で持ち上げた写真

薄くそぎ切りにして粉をまぶして焼いた鶏胸肉は、パサつくこともなく、とてもやわらかくなります。

セロリを箸で持ち上げた写真

セロリはよく加熱するとやわらかくなりますが、炒めものの場合は特有の歯応えが残るくらいがよいと思います。

セロリと鶏肉を箸で持ち上げた写真

塩と胡椒だけだと味に奥行きがないかと思われるかもしれませんが、そんなことはありません。

調味料をシンプルに抑えることで、むしろ食材そのものの味が際立つ炒めものです。

淡泊な鶏胸肉のソテーと、香り高いセロリの組み合わせがとてもよく合っています。

改めて、調味料の中でも塩がいかに重要か、そしてそれだけでも十分においしいことを実感する一皿となりました。

概要
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レシピ名
鶏胸肉とセロリの塩胡椒炒め
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準備時間
調理時間
トータル時間

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Posted by movinow