春色の粒マスタード・パスタ
粒マスタードでパスタを作ってみた。
いつものオイル系ペペロンチーノの唐辛子を粒マスタードに置き換える発想だが、検索してみるとレシピはちゃんと存在した。
具材は冷蔵庫にあるもので、アスパラガス、春キャベツの残り、ぶなしめじ、卵焼き。
材料
粒マスタード、アスパラガス、春キャベツ、ぶなしめじ、卵、ニンニク、パスタ 170g
最初に卵をフライパンで、ゆるくやわらかい卵焼きにして取り出しておく。
オリーブオイルにニンニク、ぶなしめじ、キャベツと炒めて、軽く塩と胡椒。
粒マスタードを大さじ２と、パスタの茹で汁を加えてソースとする。
アスパラガスはパスタの茹であがり１分前にお湯に入れて一緒に煮る。パスタとソースをよく絡めて出来上がり。
春らしい色合いのパスタとなった。
マスタードの辛みはほとんど感じない。卵焼きと粒マスタードがよく合う。
いつも作る唐辛子２つを入れたペペロンチーノからすると、少し物足りないというのが正直な感想だった。粒マスタードの爽やかな酸味は、ソーセージなどの肉系の脂っこさと相性がよいのだろう。塩豚を使ったペペロンチーノなどにはよく合うと思われる。粒マスタードの利用方法は、研究の余地ありとしておこう。
新着記事
辛ラーメンに「スパイシーチキン」という袋麺が売っていたので買ってきました。日本で ...
個人的には、ラーメンやお蕎麦に長ねぎが必要なように、牛丼に紅生姜は必須だと感じて ...
シャトルシェフの保温調理で簡単につくれて、とてもおいしい紅茶豚です。 こちらのレ ...
前回つくった「豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ」で、ニンニク唐辛子と味ぽんが意外に ...
豚肉と水菜のパスタです。 大根おろしと味ぽんをのせていただきます。ニンニクと唐辛 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
