豚タンとキュウリのナンプラー炒め
昨日までの雨が上がり、イマイチはっきりしない天気だがロードバイクで昭島まで往復した。
９４km、３時間４５分、日射しがない分気温がそれほど上がらず、走りやすかった。
晩飯は、安かった豚タンと、小さなキュウリを炒め合わせてみた。薄く塩をして丸かじりが一番美味いと思っていたみずみずしいキュウリの新しい食べ方だ。長ネギとミョウガを薬味として、ナンプラーで味付けした。
材料
豚タン、キュウリ、長ネギ、ミョウガ、トマト、ナンプラー、塩、胡椒
豚タンには塩と胡椒をして、キュウリは乱切りにする。
サラダ油で豚タンを炒める。
長ネギ、ミョウガ、キュウリを入れて炒め合わせる。
味付けはナンプラーで。キュウリに水分が多いので、味はしっかり目に付ける。
歯ごたえがある豚タンは、噛むほどに旨味が口に広がる。ナンプラーの味付けに長ネギとミョウガがアクセントとなった。炒めたキュウリはなかなかおもしろい。今日は乱切りにしたのだが、キュウリの切り方によっても趣が変わるのだろう。味付けとしてはニンニクや、ごま油なども美味しそうだ。
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