スモークサーモンとトマトのパスタ
スモークサーモンとトマトのパスタ

スモークサーモンとトマトのパスタ、煙りは郷愁を運ぶ

今晩はパスタにしようとスーパーに立ち寄り、たまたま目に付いたスモークサーモンを買ってきた。

調理の途中でひと切れ味見をして、燻製特有の煙りの香りに、えもいわれぬ懐かしさを感じた。

それは、誰もいない川原でひとりキャンプをした夜、たき火をしたときに服に染み付いた香りだ。

いや、もっとずっと昔、子供の頃に友達と神社の裏で、枯れ葉を集めて、こっそりやった火遊びのドキドキした高揚だ。

そんな煙りの香りが連想させる非日常の郷愁が、煙りのようにかすかに揺らめきながら消えた。

スモークサーモン、トマト、ぶなしめじ、バジル、ニンニク、唐辛子、パスタディチェコ No.11 茹で時間は7分だ

材料

スモークサーモン、トマト、ぶなしめじ、バジル、ニンニク、唐辛子、パスタ 180g

ベランダのバジルが盛りを過ぎたので、今のうちに利用しなければもったいない。

ディチェコ No.11 の茹で時間はいつも7分だ。袋に印刷された指定より2分短いが、ソースと合わせたり、盛り付けたりで時間がかかるので、私はこれくらいがちょうど良い。

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、ぶなしめじを炒めるトマト、パスタの茹で汁を加え、最後にサーモンを入れる

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、ぶなしめじを弱火で炒める。

トマトとパスタの茹で汁を加え、最後にサーモンを合わせてソースの完成。

パスタとバジルを加えるよく混ぜて胡椒を挽く

茹で上がったパスタとバジルを加え、よく混ぜて胡椒を挽いたら出来上がり。

スモークサーモンとトマトのパスタ
スモークサーモンとトマトのパスタ

サーモンのオイルもうまい香りも味も濃厚で軽やかなサーモン

バジルとサーモンの香り共演スモークサーモンのパスタ

少し加熱したことでサーモンのオイルがソースに混じり、パスタ全体に香りが広がった。

スモークサーモン自体は加熱しない方が美味しいので、ソースに入れる分と、最後にのせる分と分けておいた方がいいと思う。

ねっとりとしたスモークサーモンはクリーム系のパスタにする場合が多いようだが、後味が軽いので、オイルベースのパスタにも合うのであった。

 

最近の投稿です

Thumbnail of new posts 083

: パスタ

カニカマと椎茸のペペロンチーノ

使う食材を選ばずに、手軽においしくできるのがパスタの利点です。 今回はカニカマを ...
Thumbnail of new posts 071

: 麺類

カレー辛ラーメンブラック

辛ラーメンのカレーアレンジがおいしいであろうことは容易に察しが付きました。 ラー ...
Thumbnail of new posts 177

: 野菜

シャトルシェフでつくる豚バラと白菜の旨くて辛い鍋

シャトルシェフを使って、みんな大好き「ほったらかし」調理でつくる簡単なお鍋です。 ...
Thumbnail of new posts 009

: パスタ

コンビーフとキャベツのパスタ

コンビーフとキャベツを使った定番のパスタです。 コンビーフを使ったレシピは、どれ ...
Thumbnail of new posts 150

: 魚介

ごろっとホタテカレー

ボイルホタテをメインにしたカレーです。 市販のカレールーを使いますので、簡単につ ...

このブログへのアクセスについて

  • 35今日の閲覧数:
  • 25今日の訪問者数:
  • 458昨日の閲覧数:
  • 214昨日の訪問者数:
  • 10080今月の閲覧数:
  • 1現在オンライン中の人数:

2,997ビュー

パスタgohan

Posted by movinow