ゴルゴンゾーラと豆乳のパスタ
青カビのチーズ、ゴルゴンゾーラ・ピカンテを使ってパスタを作った。
ソースとして生クリームではなく豆乳を使い、ベーコンとぶなしめじを具材としてみた。
材料
ゴルゴンゾーラ 50g、豆乳 150ml、ベーコン、ぶなしめじ、ニンニク、パスタ 160g
オリーブオイルでニンニクとベーコンを炒めてから、ちぎったゴルゴンゾーラを加える。
豆乳を加え、木べらでゆっくりかき混ぜながらゴルゴンゾーラを溶かしていく。火は終始弱火で。
茹で上がったパスタを加え、胡椒を挽き、よく混ぜたら出来上がり。
ゴルゴンゾーラをそのまま口にしたときの強い匂いこそないが、パスタを嚥下した後味には、あの特有の刺激が、かすかではあるが喉から鼻に抜ける。どこまでも主張を押し通す、そこがいいのだね。
概要
レシピ名
ゴルゴンゾーラと豆乳のパスタ
投稿者
movinow
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