豆腐ハンバーグ大豆カレー
先日作った豆腐ハンバーグと大豆カレーが少しずつ残っていたので、新たに玉ねぎと茹で大豆、瓶詰めのカレーペーストを足して一品としてみた。
材料
大豆とごぼうのカレー（残り物）、豆腐ハンバーグ（残り物）、玉ねぎ、茹で大豆、カレーペースト、きゅうりと玉ねぎの酢の物、ぬか漬け
瓶詰めのカレーペーストは、『PATAK’S Extra Hot Curry Paste』というもの。ある Youtuber が勧めていたので買ってみた。
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スライスした玉ねぎを炒めることから調理開始。
玉ねぎに焦げ目がついたら茹でた大豆を加える。水を足し、カレーペーストを試しに小さじ１強入れてみる。
大豆は柔らかく茹でてあるので、少し煮込んだら火を止める。
昨日炊いた大豆とごぼうの玄米ご飯にカレーをかけ、レンジで温めた豆腐ハンバーグをのせたら出来上がり。
大豆たっぷりなカレーは思っていたほど辛くない。玉ねぎの甘みが強い。私の好みで言えば、もう少しカレーペーストを増量しても良かったかな。
３日前に作った豆腐ハンバーグは、ラップをかけて冷蔵庫に入れておいたものだ。レンジで少し温めなおしたのだが、水分が抜けてパサパサ気味の食感となり、残念な結果になってしまった。
【今日の教訓】 豆腐ハンバーグは、作ったその日に食べきるべし
カレーでもぬか漬け^^;
ぬか漬けが手を抜けないのは、かき混ぜることだけではない。食べることもしかり。漬かり過ぎはぬかの発酵菌が活発な証拠。
【今日の教訓その２】 ぬか漬けは、食べごろを逃さず食べきるべし。
以上！
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