めざし、ごぼう、青唐辛子、水菜、ぬか漬けニンジン!? が入ったパスタ
冷蔵庫にある色々なものを入れてパスタを作った。
これまで週に一回はパスタを作ってきた経験からいうと、パスタに入れて失敗した食材はまず思い浮かばないが、ぬか漬けはどうだ？
予想していなかったが「ぬか漬け パスタ」で検索すると、レシピがいくつも出てくる。
数日前に冷蔵庫でしなびていたニンジンを２本ほどぬか床に押し込んであった。漬かりまくったニンジンで試してみよう。
材料
めざし、ごぼう、青唐辛子、水菜、ぬか漬けニンジン、唐辛子、パスタ、すりおろしニンニク、キュウリ、トマト
めざしは頭を取り除いて二等分に切る。ごぼうはななめ切りに、水菜は一口大に切り分ける。ぬか漬けニンジンは洗ってスライスした。
厚めの輪切りにしたキュウリと、ざく切りにしたトマトはイタリアンドレッシングで和えて冷蔵庫で冷やしておく。
オリーブオイルでめざしを炒める。弱火でじっくり加熱するが、バチバチとはねるのでふたをした。
ごぼう、青唐辛子、赤唐辛子と加えていく。
パスタの茹で汁とぬか漬けニンジンを加えて、塩少々と胡椒、すりおろしニンニク（ニンニクを切らしていたので）。
茹で上がったパスタと水菜を加える。
めざしとごぼうの美味しさが広がる手堅いパスタとなった。
辛くない青唐辛子は丸のまま調理するのがマル。味がよくわかる。
漬け物や酢の物でない、フレッシュなキュウリもうまいね。この歯ごたえとみずみずしさ！
ところで、ぬか漬けはパスタと出会ってどうなった？
うーん、正直なところ微妙…。
漬かりきったぬか漬けの酸味と香りがどこまでもぬか漬けを主張し、ニンニクと唐辛子のペペロンチーノ界では異邦人かな。
パスタにぬか漬けは、有りや無しや？
サラダ系の冷やしたパスタにはあうかもしれない。もっと暑くなったら試してみようか。それまで保留ということで。
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