春菊のペペロンチーノ

しばらくご無沙汰でした。

身内で不幸があり、煩雑な手続きやら何やらでブログの更新が滞っておりました。

職場にも復帰し、通勤ランも再開しました。さあ、自炊生活にも立ち戻りましょう。

久しぶりに包丁を握るリハビリとしては、簡単なパスタが最適ですね。

春菊は硬い茎の部分と葉を切り分けておきます。

オリーブオイルににんにくと唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ちりめんじゃこと春菊の茎の部分、パスタの茹で汁を加えてソースとします。

茹で上がったパスタと春菊の葉の部分を加え、胡椒を挽いてよく混ぜたら出来上がりです。

おひたしや鍋という和食のイメージがある春菊ですが、ペペロンチーノ・オイルで炒めてもおいしいですね。火を通しすぎずに香りを生かすのが正解だと思います。

そして、やっぱり自炊飯はうまい！　自画自賛^^;

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