豚かしらとニンニクの芽の豆板醤炒め

こういう厳しい暑さが続くと、冷たい麺類以外は食べる気も、作る気も失せてしまいがちですが、そうもばかりは言っていられません。

豚のかしらとニンニクの芽を豆板醤でガツンと野菜炒めにして、炊きたてのご飯をいただきます。

豚かしらはそぎ切りにして、塩と胡椒をもみ込んでおきます。

ニンニクの芽は一口大に、ニンジンは薄切りに、タマネギはざく切りにします。

豆板醤大さじ１、オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ２、すりおろしたニンニク１カケを合わせておきます。

ごま油で豚かしらを炒め、色が変わったらニンジンとタマネギを加えます。

ニンジンとタマネギがある程度炒まったらニンニクの芽を加えます。

ニンニクの芽に火が通ってしんなりしてきたら最後にもやしを加えます。

もやしをサッと炒めてから合わせた調味料を加えます。全体を炒め合わせてできあがりです。

豚のかしらは火を通しても固くならず、適度な歯ごたえと旨味があります。

炒めたニンニクの芽は甘いですが、それほどニンニクっぽさは強くないので、今回はすりおろしニンニクを最後にプラスしました。

豆板醤のピリ辛が食欲を刺激します。これは丼にしても美味しいやつですね。

概要

レシピ名

豚かしらとニンニクの芽の豆板醤炒め

投稿者

movinow

投稿日

2020-08-07

準備時間

0H10M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H30M

新着記事

2026年9月14日 : ご飯・丼

焼き肉のタレでつくる豚玉丼

豚こま肉を卵でとじた豚玉をつくりました。 普通であればめんつゆか、醤油・酒・みり ...

2026年9月12日 : 麺類

ひき肉とキャベツの辛ラーメン

豆板醤で炒めたひき肉とキャベツをのせた辛ラーメンをつくりました。 材料 辛ラーメ ...

2026年9月10日 : 肉

岩下の新生姜でつくる豚の生姜焼き

岩下の新生姜でつくる豚の生姜焼きです。 生やチューブの生姜でつくる普通の生姜焼き ...

2026年9月8日 : パスタ

マッシュルームとアンチョビのパスタ

マッシュルームとアンチョビを使った、シンプルなオイルパスタをつくりました。 材料 ...

2026年9月6日 : 麺類

マルちゃんZUBAAAN! 濃厚味噌・旨辛タンメン

食べた瞬間、脳と心に響く！ この味濃さ。風味。食べ応え。 お家にいながらにして” ...