リベンジ塩辛のチャーハン
前回、思い付きで色々な食材を加えて失敗しましたので、今回は余計なものをそぎ落とした究極のシンプルさで再挑戦です。
材料
イカの塩辛、卵、細ねぎ、冷やご飯、胡椒、サラダ油
- 冷やご飯
- 電子レンジで１分ほど温めておく
- 細ねぎ
- 小口切り
鍋に大さじ２のサラダ油を熱し、卵を割り入れたらすぐにご飯も加えます。
お玉の背でご飯を崩しながら炒めて、ある程度崩れたら、鍋とお玉をそれぞれ高速で水平に回しながらご飯をパラパラに仕上げていきます。
イカの塩辛（今回は50g）を加え、炒め合わせます。
塩辛に火が通ったら、最後に胡椒を挽き、細ねぎを加えて、軽く全体を合わせたら火を止めます。お皿に移し、ヘラで形を整えてできあがりです。
これぞ塩辛チャーハン！という美味しさです。
チャーハンの主役は油で炒めたご飯です。その主役を、塩辛の適度な塩気と旨味が引き立てる形となりました。
これは、シンプルなレシピが何よりも勝る典型だと思います。
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