ごぼうとアンチョビのパスタ
オイルで炒めたごぼうのおいしさを味わえる、たっぷりのごぼうとアンチョビをつかったパスタです。
材料
ごぼう、アンチョビ、パセリ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、塩、胡椒、パスタ乾麺
- ごぼう
- 包丁の背で皮を軽く削いでから、ピーラーを使って薄い笹がきにしてしばらく水にさらす。水は茶色になったら取り替える
- アンチョビ
- 粗くほぐしておく
- パセリ
- 葉を摘んでみじん切りに
- ニンニク
- スライス
- 唐辛子
- 小口切り
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけます。
ニンニクの香りが立ったらアンチョビを加えます。
水気を切ったごぼうを加えて炒めていきます。
薄い笹がきにしたごぼうは、すぐ火が通ります。ごぼうがしんなりしてきたらパスタの茹で汁少々と刻んだパセリの3/4を加え、胡椒を挽きます。
茹で上がったパスタを合わせ、フラパンを振りながらよく混ぜたらお皿に移します。パセリの残りを散らせてできあがりです。
ごぼうは歯ごたえのある食物繊維のかたまりですが、ピーラーを使ってごく薄い笹がきにすればパスタにも良く絡んで、ごぼうの味わいもなじみます。
アンチョビの旨味、ニンニクの香り、唐辛子の辛み、それぞれが、ごぼうのおいしさを引き立てるパスタとなりました。
概要
レシピ名
ごぼうとアンチョビのパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
辛ラーメンに「スパイシーチキン」という袋麺が売っていたので買ってきました。日本で ...
個人的には、ラーメンやお蕎麦に長ねぎが必要なように、牛丼に紅生姜は必須だと感じて ...
シャトルシェフの保温調理で簡単につくれて、とてもおいしい紅茶豚です。 こちらのレ ...
前回つくった「豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ」で、ニンニク唐辛子と味ぽんが意外に ...
豚肉と水菜のパスタです。 大根おろしと味ぽんをのせていただきます。ニンニクと唐辛 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
