いかゲソとインゲンのパスタ
外出すると日差しが強く暑いほどだったが、乾いた部屋が吹き抜ける部屋の中は涼しく、午前中は肌寒いくらいだった。
この季節、休日で家にいる限り、ケインはほとんどの時間を私の膝の上で過ごす。とにかくよく寝る。そして人間も眠い。ケインを膝にのせたまま、うつらうつらと眠ってしまったようだ。目が覚めるとベランダから見える空があかねに染まっていた。
夕食はパスタ、スルメイカのゲソが安く売っていたので茹でたインゲンと一緒にオリーブオイルベースで簡単に調理した。
いかゲソ、インゲイン、ニンニク、唐辛子、イタリアンパセリ、アンチョビで塩気とコクをプラス
オリーブオイルで、ニンニク、アンチョビ、唐辛子、いかゲソと炒め、あらかじめ茹でておいたインゲンとパスタの茹で汁を加える。
塩気は、アンチョビとパスタの茹で汁で十分だ。冷凍イタリアンパセリのみじん切りも加えて完成。
アンチョビとイケげそがマッチして美味しかったが、この具材であれば生姜と醤油で和風パスタとしても悪くはないのではないかと思い付いた次第。シソや塩もみしたミョウガなどをトッピングしたら、どうでしょう。
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