ご飯・丼

小女子やちりめんじゃこと長ネギのみじん切りを醤油で和えて、炊きたてのご飯にまぜるが好きだ。暑い季節なら梅肉と紫蘇、あるいは辛子を入れた納豆でもプラスしたら、それはもう御馳走だ。

小女 ...

時折、思い出したように食べたくなるもののひとつに、鮭のハラスがある。マグロのトロ同様、魚の脂を堪能できる食材だ。

ただ焼いてみると、脂の乗りがわざわいしてか、水っぽくなってしまうこと ...

昨日作った赤エビの頭の味噌汁にトムヤムクンペーストを入れ、残りご飯にかけた簡単な夕食を作った。

冷蔵庫に転がっていた椎茸を一緒に煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、枯れつつあるベランダ ...

ふと思い付いて、茹でて辛子和えにした出始めの菜の花と、安く売っていた解凍赤エビのむき身を刻んで、炊きたての御飯にのせてみた。

取った赤エビの頭は、煮出して味噌汁とした。

...

冷蔵庫にあった、ありきたりの材料でチャーハンを作った。

ホウレン草は軽く茹でて、水気を絞ってから、みじん切りにする。

中華鍋に塩豚の薄切りを並べて火を付ける。水分が抜けて ...

日曜日に買い物に行くと、早くも菜の花が売っていた。千葉県・南房総産とある。これを見逃す手はないということでさっそく買ってきた。茹でて辛子和えとした。

今日は早く帰れたのでご飯を炊き、 ...

先日作った根菜汁にホウレン草の千切りと、グリーンカレーペーストを入れてみた。

根菜汁を温めてホウレン草を入れ、グリーンカレーペーストを大さじ 1/2、塩小さじ 1/2 を溶かしたら出 ...

今日は残業じゃい。

自転車で帰ってきたら日付が替わりそうな体たらく。シャワーも浴びずに晩飯の用意に取りかかる。

冷蔵庫を開けると納豆があった。昨日炊いたご飯があったので納 ...

朝起きると、右臀部に張りと痛みが残っているが、走れそうなので久しぶりに通勤ランで出社した。

やはり、まだまだ本調子ではなかった。一歩一歩に小さな我慢が必要だ。ギアチェンジしてスピード ...

今日も右臀部の痛みが引かず、通勤ランは中止した。痛み自体は、だいぶ良くなってきている。走って走れないことはないようだが、この痛みが走りながら治るものなのかがわからず、不安だった。

晩 ...

今日は午後から天気が回復して日が差し始めたので、歩いて図書館まで往復した。

風は冷たいが、温かい日射しに照らされて輝くススキの穂を眺めながら、土手沿いの道を ...

今日は会社の帰りにスーパーに立ち寄れたのだが、目当ての牡蠣が手に入らず、代わりにボイルされたホタテを買ってきた。それを使い、冷やご飯でチャーハンにした。

他にブロッコリーの太い茎が残 ...

日曜日に仕込んだ炊飯器鶏が冷蔵庫にあったので、それを切り分け丼飯に並べ、昨日作ったブロッコリーの卵スープをあんかけにしてかけた。

鶏胸肉は、塩胡椒し、長ネギの青い葉と一緒にラップで巻 ...

春にアサリなら、冬は牡蠣である。男に必要なのは亜鉛だ。ちょっと高いけど、がんがん食べよう。ということで、今晩は炊き込みご飯にしてみた。

他には、強火でサッと炒めて食べたら美味しそうな ...

ブロッコリーは、ごく少量の水で蒸し煮にすると味が濃くて美味い。

そのブロッコリーの茹で汁も美味しい、ということで、炊き込みご飯にしてみた。参考にしたレシピはこちら。

ブロ ...

豚の角煮をのせた味噌ラーメンを作った。

半ライスの代わりに、キャベツ比率の高いチャーハンも作った。

角煮はスライスして、キャベツはみじん切りにする。

ひと切れ ...

豚バラのブロック肉が安いので買ってきた。いつもは塩豚に仕込むのだが、たまには別のメニューに挑戦しよう。

ということで、圧力鍋で豚の角煮を作ってみた。これまでは圧力鍋を使って、調理時間 ...

秋まっさかりなので、今晩は舞茸と里芋を存分にいただく。

舞茸は炊き込みご飯とする。材料を刻んで炊飯器に入れるだけ、簡単だ。

里芋は小さなものばかりが１袋 98円だったのだ ...

塩豚で「鉄板のチャーハン」を作り、白菜の柔らかい葉先をオイスターソースで味付けしてあんかけとしてかけてみた。

食べて幸せになる美味しいチャーハンが出来た。

塩豚は薄切り、 ...

冷蔵庫にあるもので簡単に作った夕食は、薄切りにした塩豚と、拍子切りにしたダイコンとニンジンを炒め合わせて卵でとじた丼だ。

材料もシンプルなら、調理も簡単である。

塩豚から ...