料理

旬の「芹」を使ったレシピを検索していました。

使う食材が決まっていて、何を作ろうかなとネットで調べるときには、だいたいイメージ検索を使います。

見た目が美味しそうなレシピ ...

先週、はてなブックマークで話題となっていた、デイリーポータルＺの『平成最後のキッチン革命「酒蒸し法」』を参考にして、鶏の酒蒸しを作ってみました。『平成最後のキッチン革命「酒蒸し法」』作り方は至っ ...

菜の花と挽肉をあんかけにしてご飯にかけた簡単丼飯です。

卵を入れて彩りを添えてみました。

まず菜の花を軽く茹でます。お湯をきって粗熱がとれたら、小さめに刻んでおきます。

鱈と菜の花でパスタを作りました。

トマトピューレを使って、手軽にトマトソースにしてみます。

鱈は軽く洗ってペーパータオルで表面を拭き、塩と胡椒をしておきます。

そういえば、

意外なことですが、これまでハヤシライスを作ったことがありませんでした。

カレーライスは数えられないくらい作ったのに、どうしてハヤシライスのことは忘れていたの ...

毎年この季節は、青菜といえば真っ先に菜の花が思い浮かびます。あとは芹ですかね。

なぜかというと、野菜というより山野草っぽいところが好きなのだと思います。本物の野草と違って、食べやすく ...

羽田空港近く、多摩川河口の舗装道路の脇に生えていたハマダイコンを取ってきました。

羽田・多摩川河口でダイコンを収穫（採集）しました

見た目はほぼ大根ですが、お味はどうでし ...

豚バラ肉を使った塩豚のお勧めナンバー１レシピは、何といってもチャーハンです。

塩豚を仕込んだら、一度はこれは作っておかないといけませんね😙

ということで、 ...

お正月に作る雑煮で使おうと買っておいた鶏ガラが冷凍庫にありました。今年の雑煮は手羽先でとったスープを使ったので出番がありませんでした。

その鶏ガラを使ってチキンカレーを作ります。

久しぶりに塩豚を仕込みました。

豚バラのブロック肉に塩をすり込んで冷蔵庫で寝かすだけで、豚肉の美味しさがぎゅっと濃縮され、日持ちも良くなるという、いいことずくめのレシピです。 ...

2019年、最初のパスタは「釜揚げ桜エビ」と「春菊」を使った春らしいパスタです。

春菊の代わりに、菜の花でも、芹でも美味しいと思いますよ。

オリーブオイルでニンニク、唐辛 ...

一人暮らしの自炊料理では、準備や後片付けが面倒なことから、揚げ物はあまり向いていないレシピだと思います。

揚げ物の中でも、粉をはたいて揚げるだけの唐揚げにくらべて、天ぷらは一段と敷居 ...

あけましておめでとうございます。

今年の三が日は、お正月らしい清々しい青空が広がりましたね。私は帰省して初詣に行ってきました。

初詣といえば子供の頃は家族４人で明治神宮に ...

今年最後の投稿は、鶏の手羽先で出汁をとったお蕎麦です。

圧力鍋を使えば鶏スープが短時間でとれます。

鰹の荒節も使って濃厚リッチな香り出汁で年越しです。

手羽先 ...

挽肉を使った料理は、あまり作ったことがありません。

なぜかというと、

食材として日持ちしない
こねたり、何やらで、普通のお肉に比べてひと手間が必要そう
調味料や合わ ...

鶏胸肉と白菜・ブロッコリー・ニンジンであんかけを作りました。

オイスターソースを使って、ご飯にとてもよく合うおかずとなりました。

そして何より、寒い季節には、汁物に次いで ...

冷蔵庫に、何か青菜と（それだけでもぜんぜん問題ないのですが）、少量のお肉か魚さえあれば、満足できる一品ができるという安心感が、パスタにはあります。

今日あったのは、豚の細切れ肉とニラ ...

季節の定番料理というものがあります。

年末のこの時期は、みんなが作りたいと思う最大公約数が大きいレシピが登場する季節ですね。

検索サイトからこのブログにいらっしゃる方々が ...

ニラと卵を使った、ちょっと変わったお蕎麦です。

すりおろした生姜を加え、片栗粉でとろみをつけた、寒い日にぴったりのお蕎麦となりました。

それから白菜のサラダです。 ...

鶏もも肉の照り焼き丼です。

ジューシーな鶏もも肉の美味しさを、余すことなく甘辛い醤油ダレで丼としていただきます。

それからタマネギとニラのお味噌汁も作ります。