ご飯・丼

ランチョンミートといえば去年、沖縄一周ツーリングで食べたポーク玉子おにぎりを思い出す。３月の沖縄は曇りと雨ばかりで海の青さはイマイチだったけど、辺戸岬をまわって那覇へ帰る三日目の昼に、コンビニで ...

ランチョンミートのおにぎりを初めて食べたのは、アルプスのランドナーで沖縄へ行ったツーリングの時だから、もう１０年以上前になる。腹をすかせたチャリダーは何を食べても飛び切りおいしく、自分でもあきれ ...

白髪ねぎにごま油と豆板醤をあえた辛みねぎをあしらった味噌ラーメンと、残り物の角煮とご飯を使った半チャーハンを作った。

長ネギは白髪ねぎにしてから水にさらす。水気をきったら、ごま油小さ ...

ひな祭り需要の売れ残りか、はまぐりが安売りしていたので買ってきた。

吸い物、直火焼き、他にはまぐりの食べ方といったら何だろう。

うーん、パスタ＝ボンゴレかなと思ったが、ニ ...

菜の花と豚ばら肉でチャーハンを作った。

ラードと卵を使った塩味のシンプルなチャーハンは、やっぱりおいしかった。

菜の花、豚ばら肉、長ネギを刻み、冷ご飯はレンジで温めなおし ...

久しぶりに牛肉を買ってきて、ささがきごぼうと一緒に煮て牛丼を作った。

牛肉は食べやすい大きさに切り分け、ごぼうはささがきにして水にさらし、たまねぎはスライス、生姜は千切りに。 ...

休日のご馳走といえば、近頃ご無沙汰の骨付き肉が恋しいなぁ。

ということでスペアリブを圧力鍋でトマト煮にした。唐辛子とチリパウダーでスパイシーな味付けにして、今日はパスタではなくてライ ...

ひいかという小さいイカをひとパック買ってきた。

どう食べようかと考えてまず思いついたのはパスタだったが、トマト煮のパスタは作ったことがあったので、今日は軽く煮付けて丼にしてみた。

先日買ったもやしが一袋、冷蔵庫の中でやばくなりそうだったので、豚肉と一緒に炒めて、あんかけとしてご飯にかけてみた。残り野菜のあんかけは、何にでも応用が利く万能メニューだ。おまけに作るのは簡単、そ ...

温かいご飯にマヨネーズを混ぜて炒めると、手軽にパラパラのチャーハンができるという裏技的レシピをネットで見かけた。炊きたてご飯に卵を混ぜてから炒めるというのは試してみたことがあるが、マヨネーズとい ...

焼くだけでご飯がどんどんすすむ塩鯖を丼にしてみた。

といっても、焼いた塩鯖をご飯にのせるだけではあまりに呆気ないので、ご飯にはシソと新生姜を刻んだものを混ぜた。

塩鯖は焼 ...

冷ご飯があったので、塩豚の残りでチャーハンを作った。今日はピリ辛で豆板醤かなとも思ったが、ジャンバラヤやジャークチキンを作ったときのチリパウダーが残っていたので、それを使うことにした。

塩豚を炒めて作ったシンプルなチャーハンに、カニかまを入れたあんかけで彩りと熱々をプラスしてみた。

塩豚はサイコロ状に切り、カニかまはまな板に押しつけるようにしてほぐしておく。 ...

ホタテの缶詰と芹を使ってチャーハンを作ってみた。

ホタテの貝柱の缶詰は、生ホタテとはひと味違った美味しさがある。噛みしめるとエキスがしみ出す弾力のある貝柱もたまらないが、白濁した汁の ...

菜の花の香りとかすかな苦みを活かしたチャーハンを作ろうと思ったのだ、最初はね。しかし…

一緒に炒めたのは牛挽肉。ちょっと量が多いかと思ったが、少量を残しても仕方がないので１パック全部 ...

先日作った豚ロース肉の生姜焼きの材料が残っていたので、今日は炒めてケチャップとソースで味付けしてライスにかけてみた。

どことなくＢ級の香りがする、だけどとても美味しいメニューとなった ...

休日のランチにチャーハンを作った。

冷蔵庫にキムチがあったのを思い出した。瓶を開けて食べてみるとだいぶ酸っぱくなっている。キムチもぬか漬けも酸っぱくなった古漬けが好きだ。ベーコンと一 ...

寒い季節になると美味しい、どんな材料でも作れる手軽なメニューがある。

今晩は、チンゲンサイとシイタケ、ニンジン、豚肉を炒めた。ウィバーとウィスターソースで味付け、水溶き片栗粉でとろみ ...

先週末の帰宅は自転車をつかったので、今日は三日ぶりの通勤ランで帰ってきた。

あれほどひどかった筋肉痛も消えて、相変わらずの鈍足だが、会社から家までの8kmあまりを走り通すことができた ...

30歳になる直前に始めた通勤ラン歴も、かれこれ17年をこえた。初めの10年間は片道4kmあまりで往復8kmを走っていた。それから少し遠くに引っ越して片道8km、往復で16kmちょっとを走るように ...