サーモンとバジルの大盛りサラダご飯
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帰りの通勤ランでは、週末の開放感以上に気分よく走ることができた。
雨上がりで湿気が多く、流れる汗は相変わらずだが、季節の変わり目を感じさせる涼しい風が心地よかった。
ちょ ...
ゴーヤと茄子のバジル・オイスターソース炒め
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今日も残業だった。
蒸し暑い夜を走って帰ってきた。家に着いた時刻は遅いが、昨日よりはマシだった。
昨日買った豚肉が残っていた。ベランダでバジルを摘んだ。それから、薄緑に色 ...
【こんな夜には】豚肉のバジル炒めでライス
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朝は、走り始めこそ太陽が出ていたが、途中でポツポツと雨粒が落ちてきたと思ったら、急に滝のような豪雨に見舞われる。
帰りは、ねっとりと湿度満点の蒸し暑さの中で大汗をかく。
...
トムヤム・カレー
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トムヤムクンの残りが鍋のまま冷蔵庫に入っていた。
残り物は次の料理の素材のひとつだ。ありそうでなかった合わせ技、トムヤムクン・スープにグリーンカレーペーストを溶かしてみた。具として鶏 ...
トムヤムクン風味の炒飯
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先日のトムヤムクンの残りを炒飯の味付けに使ってみた。
トムヤムクンペーストを使うより、ずっと軽いエスニックな風味がついた炒飯となった。
冷蔵庫にとってあった、スペアリブを ...
塩焼き鶏もも肉とカイワレの丼
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今日も湿気たっぷりのムシムシした夜気の中を、大汗をかいて走って帰ってきた。
昨日よりもだいぶ楽に感じたのは、週末をむかえた気楽さからだろう。
晩飯は鶏もも肉を焼いた。私に ...
【蒸し暑い夜はアジアご飯】鶏胸肉のバジル炒め飯
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雨上がりの夜道は、特別な蒸し暑さだった。じっとりとした夜気がまとわりつく中を走って帰ってきた。
昨日の日曜日に自転車でロングライドに行かなかったためか、脚がフレッシュな状態で、とても ...
茄子のカレー炒飯
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今日も空は曇り基調で、猛暑は一休みという一日だった。帰りは雨が降り出したが、この季節であれば、通勤ランナーにとっては恵みの雨に他ならない。
晩飯は、油で炒めた茄子を具材にした炒飯を作 ...
【猛暑にガツンと】ニラとサーモンのピリ辛混ぜご飯
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意表を突くような早い梅雨明けから始まった真夏の猛暑に、やられっぱなし感が濃厚な、この頃ではある。
クーラーの無い部屋で頑張る猫も伸びが著しい。
この暑さを ...
舞茸チャーハン
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「露地物」と銘打たれた大きな舞茸が売っていた。こういうものを目にすると、見過ごすことは難しい。
昨日炊いたご飯が残っていたので、いつものチャーハンにして味わうこととする。
バジル・チャーハン&トマト・オムレツ
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プランターに植えたバジルが枝と葉を広げ始めている。夜のベランダに出て、大きい葉をいくつか摘んできた。
そのバジルと、冷凍庫にあった鶏皮を入れてチャーハンを作った。横には、トマトを刻ん ...
鶏レバーとシシトウの丼
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昨日のロングライドの疲れが脚に残っている。
こういう日はレバーを食べよう。安い鶏レバーは、ビーフ・ステーキなどより、よほどパワーが出る気がするものだ。
鶏レバーは流水に5 ...
鶏胸肉と茄子とピーマンの天丼
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まったくお安い鶏胸肉を天ぷらにした。
鶏胸肉は唐揚げにすると、ジューシーな鶏もも肉に比べてとパサつき気味になってしまうが、薄くそぎ切りにして天ぷらにすると、やわらかく、淡泊な味が天つ ...
茄子のチャーハン
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昨日作った麻婆茄子が思いのほか美味しかったので、今日は茄子をたっぷり2本使ってチャーハンを作った。
茄子を含めて具材はすべてみじん切りにする。
サラダ油でベーコンを炒め、 ...
鶏皮で麻婆茄子で唸る
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鶏胸肉を調理した時に外した鶏皮が2枚、冷凍庫に入っていた。それを刻んで炒め、麻婆茄子を作ってみた。麻婆豆腐を超えたと言っても過言ではないほど、加熱した茄子の美味しさに唸った。
鶏皮は ...
【サッパリでコッテリをガッツリ】鶏胸肉のシソ・バジル炒めライス
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今日は梅雨の中休みで、日中はいい天気だった。帰りの通勤ランでは、立ち止まれば夜風がまだ涼しくはあるが、だんだん蒸し暑くなってきた。
蒸し暑くなってくると、サッパリでコッテリをガッツリ ...
茄子の煮浸しで牛豆腐丼
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今日も雨の通勤ランだった。踏み出す脚の重さはまだ消えていないが、左太股内側のピンポイントの痛みはなくなった。大事に至らず、良かった。
先日作った茄子の煮浸しが冷蔵庫に残っていた。煮汁 ...
ピーマンとパプリカのスパイシー・ドライカレー
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その日の晩飯に何を食べるかについては、たとえ仕事中でも頭の片隅で常に考えている節がある。
これだ!とひらめけば気持が軽くなるが、何も思い付かない日は、いまいちスッキリしないまま夜を迎 ...
豚タンのネギ塩焼き丼、島ラッキョウの塩漬け
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塩をまぶしてジップロックに入れ、冷蔵庫に入れておいた島ラッキョウがいい感じに食べごろになっていた。
島ラッキョウは一粒ずつ根元をギリギリで切り落とし、薄皮をむく。この手間がラッキョウ ...
小女子とオクラの納豆ご飯、シシトウ入りきんぴらごぼう、7年越しのらっきょう冷や奴
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今日は会社の帰りに買い物をすることができた。
そこで見つけたのが島らっきょうだ。普通のらっきょうも出回り始めている。この短い時期にしかお目見えしない季節ものだ。ごま油とニンニクのすり ...