モツ煮定食

モツと根菜の煮物

帰り道、冷たい雨が降っていた。さすがに今日はウィンドブレーカーを着て走った。

帰宅した時刻は早くはなかったが、冷蔵庫のモツが賞味期限を過ぎていたので煮物を作った。

モツ煮:材料根菜を切る

モツ(下茹でをする)、厚揚げ、こんにゃく、生姜、根菜たっぷり(大根、レンコン、ニンジン、ゴボウ)

圧力鍋の出番自然冷却後、蓋を開ける

久々に圧力鍋の出番だ。水1Lで煮て、あくを取る。醤油、みりん各大さじ2、味噌大さじ6を投入

加圧10分、自然冷却で圧が下がるまで待つ。

加圧中は極弱火なのでガス代は節約できるが、加圧時間より冷却時間がかかってしまう。

モツ煮定食

 

 

しかし、出来はすこぶる良かった。

モツも根菜も柔らかく、味がしみている。

鍋いっぱいに作った。

しばらくの間、夕食は安泰である。

 

 

 

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料理gohan

Posted by movinow