豚肉と新タマネギのカレー炒め【エコロジカル】オンザライス
会社からの帰宅が、近所のスーパーの閉店時間には間に合わなかったので、夜中０時までやっている別の店に寄った。しかし生鮮食品の棚はほとんどカラだ。どうにか豚コマと新タマネギ、ぶなしめじを手に入れた。
新タマネギをメインとするつもりでカレー炒めとしてみた。
新タマネギ、豚コマ肉、ぶなしめじ、キュウリ
カレー粉大さじ１、醤油大さじ１、みりん大さじ１を合わせる。豚肉には塩と胡椒を揉み込んでおく。
豚肉に小麦をまぶして炒める。次いで新タマネギのスライスとぶなしめじを入れる。
タマネギが透き通ってくるまで炒めたら、カレー粉・醤油・みりんの合わせ調味料を入れる。鍋を振って全体に絡んだら完成だ。皿に盛った 1.5合のご飯にのせる。これ常識。
豚肉にまぶした小麦粉が薄い衣となって、食べ応えのある薄切り肉に、うまい具合に味が絡んでいる。
カレー粉・醤油・みりんという調味料の配分はネットのレシピを参考にしたのだが、実によく考えられた合わせ調味料だと思う。カレー炒めといっても、カレー粉だけではダメなのだ。
甘い新タマネギは、スパイシーなカレー風味との相性もよろしかった。
別皿に盛れば、当たり前だがその皿を洗う必要がある。カレー汁はなかなか落ちないものだ。洗剤をたくさん使って、すすぐのに水をザブザブ。
オンザライスとすれば食べ残しや、皿の汚れは最小限。その皿だってペロペロすれば、洗剤だっていらないくらいだぜ。ケインはいつもやってるけどね。
「ネコとエコはペロペロに通ずる」
なんじゃそりゃ。
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