残り物でトムヤム雑炊
昨日作った赤エビの頭の味噌汁にトムヤムクンペーストを入れ、残りご飯にかけた簡単な夕食を作った。
冷蔵庫に転がっていた椎茸を一緒に煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、枯れつつあるベランダバジルの葉をちぎった。
材料
赤エビの頭の味噌汁、トムヤムクンペースト、椎茸、枯れ気味ベランダバジル、片栗粉
スライスした椎茸を入れ、トムヤムクンペースト小さじ１を溶く。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、レンジで温めた残りご飯にかけて、バジルを散らせて出来上がり。
片栗粉でとろみをつけたのは正解だった。単なる味噌汁かけご飯が、少しグレードアップした感じだ。
トムヤムクンペーストだけだったので辛みや酸味が物足りなかったが、枯れかけのバジルの葉にも香りは残っていて、暑い季節を少し思い出した。
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