ちぢみホウレン草と豚肉の炒め物、菜の花の味噌汁

ちぢみホウレン草と豚肉の炒め物

一年で一番寒い時期になると出回るちぢみホウレン草は、色濃い厚みのある葉が特徴の、野趣あふれる野菜である。芹とか菜の花が好きな私は、こういうのを見ると、どうしても手が伸びてしまう。

今日は薄く切った豚肩ロースと一緒に炒めた。味付けは、ニンニクと塩と胡椒だけ。野菜炒めはシンプルな方が美味しいと思うのだ。

ちぢみホウレン草、豚肩ロース、卵、ニンニク、菜の花ちぢみホウレン草はよく洗って刻む、豚肩ロースは薄切り

材料

ちぢみホウレン草、豚肩ロース、卵、ニンニク、菜の花

ちぢみホウレン草はよく洗って土を落とし、刻む。豚肩ロースは薄切りにして塩と胡椒を揉み込んでおく。

まずサラダ油をひいて卵をサッと炒めて、皿に取り出しておく。

豚の脂身を加熱してラードが出たらニンニクを炒めるニンニクは取り出し、豚肩ロースを炒める

次に、豚の脂身を加熱してラードが出たらニンニクを炒める。ニンニクが色づいたら取り出し、豚肩ロースを炒める。

中火でじっくり火を通すホウレン草の茎から炒める

中火で豚肉にじっくり火を通したら、火を強めてホウレン草の茎から炒める。

ホウレン草をドバッと入れるホウレン草のかさが減ったら卵を戻し、塩、胡椒で味付けして出来上がり

ざく切りしたホウレン草を、量に臆せず中華鍋に放り込む。強火のままお玉で上下をひっくり返していけば、あっという間にかさは減る。卵焼きを戻し、塩と胡椒で味付けしたら出来上がり。取り出しておいたニンニクのチップを飾る。

冷蔵庫に残っていた菜の花は味噌汁にした。

ちぢみホウレン草と豚肉の炒め物、菜の花の味噌汁炒めたホウレン草は味が濃く、豚肉や卵を差し置いて主役となる

焼くとしたら豚肩ロースが一番美味しいと思う菜の花は味噌汁でも絶品だ

油で炒めたちぢみホウレン草は味が濃く、豚肉や卵を差し置いて主役となった。

豚肉を焼くとしたら、肩ロースが一番美味しいと思う。味もさることながら、適度な歯ごたえがいい。

菜の花は味噌汁にしても絶品だった。

簡単な夕食だったが、ご飯が進む進む。あっという間に、ごちそうさまでした。

新着記事

Thumbnail of new posts 005

: パスタ

オクラとしらすのパスタ

オクラとしらす干しを使った、オイルベースのパスタをつくりました。 副菜として扱わ ...
Thumbnail of new posts 061

: ご飯・丼

清涼大盛・納豆豆腐丼

豆腐と納豆に、しらす干しとたくさんの薬味を使った、暑さにやら気味な食欲でもたっぷ ...
Thumbnail of new posts 158

:

鶏胸肉とトマトのソテー

鶏胸肉のソテーをつくりました。 肉汁が出てパサパサになりがちな鶏胸肉のソテーです ...
Thumbnail of new posts 023

: 麺類

チャルメラ宮崎辛麺アレンジ「豆乳冷やし辛麺」

先日の「サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン」と同じアレンジで、チャルメラの宮崎 ...
Thumbnail of new posts 084

: パスタ

納豆と高菜漬けのパスタ

納豆パスタのポイントは、いかに納豆の粒をパスタに絡めるかだと思います。 納豆ご飯 ...

このブログへのアクセスについて

  • 346今日の閲覧数:
  • 486昨日の閲覧数:
  • 5921月別閲覧数:
  • 219今日の訪問者数:
  • 320昨日の訪問者数:
  • 5現在オンライン中の人数:

2,007ビュー

野菜gohan

Posted by movinow