ホウレン草と舞茸のパスタ

 ホウレン草と舞茸のパスタを作った。パルミジャーノレッジャーノをたっぷり入れれば、肉無しでもボリュームに不足はない。

ホウレン草は軽く下茹でをして水気を切り、一口大に切っておく。

オリーブオイルにニンニク、唐辛子の香りが出たら、ホウレン草をくわえる。

茹であがったパスタと、おろしたチーズを加え、胡椒を挽いて、よく混ぜたら出来上がり。

ホウレン草とオイルの相性は抜群だ。加熱するとカサが減るので、倍入れてもいいくらいだ。

ベーコンでも入れないと物足りない気がするが、チーズが補って余りあるコクをだした。今日も手軽で美味しいパスタでした。

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