根菜煮でグリーンカレー
汗ばむ季節に使ったグリーンカレーペーストが冷蔵庫に残っていた。
シンク下の収納をひっくり返すと、いつ買ったのかわからないココナッツミルクの缶詰が出てきた。
ので、根菜煮の残りをグリーンカレー仕立てにしてみた。
材料
根菜煮残り、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク缶、茹でホウレン草
根菜煮を温め直し、グリーンカレーペースト大さじ１を溶かすと、一気にスパイシーな香りが立ちこめる。
ココナッツミルク缶はよく振ってから開けて、かたまりを溶かしながら投入する。
茹でホウレン草を入れ、軽く煮経たせたら出来上がり。皿に盛ったご飯に、ドバッとかける。
具の根菜は舌で押しつぶせるほどやわらかくなっている。塩豚のなれの果ても、味と旨味がしっかりと残っている。
冬は、こんなグリーンカレーも悪くはない。
そういえば夏のグリーンカレーはゴーヤ三昧だったのだ。
【真夏の残滓】グリーン過ぎるグリーンカレーを食べきる
投稿:2012年09月03日
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