根菜煮でグリーンカレー

根菜煮でグリーンカレー

汗ばむ季節に使ったグリーンカレーペーストが冷蔵庫に残っていた。

シンク下の収納をひっくり返すと、いつ買ったのかわからないココナッツミルクの缶詰が出てきた。

ので、根菜煮の残りをグリーンカレー仕立てにしてみた。

根菜煮残り、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク缶、茹でホウレン草根菜煮を温め直し、グリーンカレーペーストを溶かす

材料

根菜煮残り、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク缶、茹でホウレン草

根菜煮を温め直し、グリーンカレーペースト大さじ1を溶かすと、一気にスパイシーな香りが立ちこめる。

ココナッツミルク缶をよく振って入れるコクと甘さのココナッツミルク

ココナッツミルク缶はよく振ってから開けて、かたまりを溶かしながら投入する。

茹でホウレン草も入れる軽く煮て出来上がり

茹でホウレン草を入れ、軽く煮経たせたら出来上がり。皿に盛ったご飯に、ドバッとかける。

根菜煮でグリーンカレーとろける豚バラ肉

暑い季節を彷彿とさせるスパイシーな香り舌で押しつぶせるほどやわらかいニンジン

具の根菜は舌で押しつぶせるほどやわらかくなっている。塩豚のなれの果ても、味と旨味がしっかりと残っている。

冬は、こんなグリーンカレーも悪くはない。

そういえば夏のグリーンカレーはゴーヤ三昧だったのだ。

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Posted by movinow