ごぼうと舞茸の牛丼

ごぼうと舞茸の牛丼、水菜とミョウガのサラダ

今日は久しぶりに牛肉を食べた。牛脂の香りを思い出して、懐かしい気がした。

牛肉、ごぼう、舞茸、タマネギ、長ネギ、生姜、水菜、生姜ごぼうは薄切りにして水にさらす

材料

牛肉、ごぼう、舞茸、タマネギ、長ネギ、生姜、水菜、ミョウガ、醤油、酒、みりん、日本酒

ごぼうは薄切りにして水にさらす。水菜とミョウガは、サラダ油、酢、醤油のドレッシングで和える。

醤油大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、生姜のすりおろしを合わせておく。

水200ml、顆粒ダシ小さじ1でタマネギを煮るごぼうも入れる

鍋に水 200mlを沸かし、顆粒ダシ小さじ1を入れて、タマネギとごぼうを煮る。

牛肉、舞茸、合わせ調味料を入れるフタをして3分ほど煮て出来上がり

牛肉と舞茸、合わせた調味料を入れ、フタをして3分くらい煮る。炊きたての丼飯にかけ、長ネギの小口切りと一味唐辛子で出来上がり。

ごぼうと舞茸の牛丼牛肉の味が懐かしい

ごぼうの歯ごたえと香り舞茸の歯ごたえと香り

つゆだく必至ハリハリ水菜にミョウガと醤油の香り

ダシで煮た甘辛い牛肉の味もさることながら、ごぼうの、舞茸の、水菜の、ミョウガの、食感と香りがそれぞれに美味しかった。

牛肉も、たまになら悪くない。むしろ、すごくいい。

 

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ご飯・丼gohan

Posted by movinow