ごぼうと舞茸の牛丼、水菜とミョウガのサラダ
今日は久しぶりに牛肉を食べた。牛脂の香りを思い出して、懐かしい気がした。
材料
牛肉、ごぼう、舞茸、タマネギ、長ネギ、生姜、水菜、ミョウガ、醤油、酒、みりん、日本酒
ごぼうは薄切りにして水にさらす。水菜とミョウガは、サラダ油、酢、醤油のドレッシングで和える。
醤油大さじ１、みりん大さじ１、日本酒大さじ１、生姜のすりおろしを合わせておく。
鍋に水 200mlを沸かし、顆粒ダシ小さじ１を入れて、タマネギとごぼうを煮る。
牛肉と舞茸、合わせた調味料を入れ、フタをして３分くらい煮る。炊きたての丼飯にかけ、長ネギの小口切りと一味唐辛子で出来上がり。
ダシで煮た甘辛い牛肉の味もさることながら、ごぼうの、舞茸の、水菜の、ミョウガの、食感と香りがそれぞれに美味しかった。
牛肉も、たまになら悪くない。むしろ、すごくいい。
新着記事
今年は秋刀魚が、近年まれに見る豊漁のようです。 秋刀魚といえば塩焼きですね。 自 ...
鶏もつ（レバー、ハツ）ときのこ（エリンギ、舞茸、ぶなしめじ）を使ったトマトソース ...
そろそろ本格的に秋なので、きのこをメインにしたカレーをつくりました。 栽培された ...
豚肉とぶなしめじを炒めてオイスターソースで味付けし、パクチーで香り付けした炒めも ...
トムヤムクンペーストを使った焼きそばをつくりました。 材料 豚ロース薄切り肉１枚 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
