サーモンとバジルの大盛りサラダご飯
帰りの通勤ランでは、週末の開放感以上に気分よく走ることができた。
雨上がりで湿気が多く、流れる汗は相変わらずだが、季節の変わり目を感じさせる涼しい風が心地よかった。
ちょっとスピードを上げて走るのが、こんなに楽に感じられるなんて。
厳しい夏を走り通したランナーだけが感じる、名残惜しさと、気持ちの高ぶりを胸に走った。
晩飯はサーモンの切り身と、たっぷりの野菜を、ナンプラーとニンニクなどで和えて、冷やご飯にかけてみた。
材料
サーモン切り身、トマト、キュウリ、レタス、シシトウ、パプリカ、バジル、ニンニク、すりおろしニンニク、ナンプラー、酢
ナンプラー小さじ１、酢小さじ１、ニンニク小さじ１、刻んだ唐辛子を合わせた調味料で、野菜とサーモンを和える。
ボールの中でよく混ぜたら、皿に盛ったご飯にかけて出来上がり。
火も使わず、調理ショットがないので、「今日のケイン」スナップをどうぞ。
ナンプラー、唐辛子、ニンニクという味付けは、サーモンにも合う。
生野菜のサラダ、バジル、ライスという組み合わせも、悪くなかった。冷やしたパスタと合わせるのもいいが、冷やご飯もありだな。
大盛りで満腹、満足。
明日は雨が降るようだ。まあ、雨の週末もたまにはいいか。
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