豚ヒレ肉とぶなしめじのトンテキ的炒め物
豚ヒレ肉とぶなしめじのトンテキ的炒め物

豚ヒレ肉とぶなしめじのトンテキ的炒め物

会社への行き帰りは別世界のような涼しさだった。走りやすいこと、この上ない。

今日も残業で遅かったが、昨日買った豚ヒレ肉が冷蔵庫にあった。ぶなしめじと炒め合わせて、醤油とウィスターソースで味付けした。

食材のスナップを撮り忘れた。

材料

豚ヒレ肉、ぶなしめじ、ベビーリーフ、トマト、ニンニク、唐辛子、ウィスターソース、醤油

つぶしたニンニクと丸ごとの唐辛子を油でじっくり炒める小麦粉をまぶした豚ヒレ肉を炒める

包丁の背でつぶしたニンニクと、丸ごとの唐辛子を油でじっくり炒め、香りが出たら取り出しておく。

その油で小麦粉をまぶした豚ヒレ肉を炒めていく。

ぶなしめじを炒め合わせる醤油とウィスターソースで味付け

ぶなしめじを炒め合わせ、取り出しておいたニンニクと唐辛子を戻し、醤油大さじ1、ウィスターソース大さじ2で味付けする。ベビーリーフとトマトを添えて皿に盛ったら出来上がり。

豚ヒレ肉とぶなしめじのトンテキ的炒め物
豚ヒレ肉とぶなしめじのトンテキ的炒め物

ウィスターソースの酸味と複雑な味がポイン豚ヒレ肉のやわらかさとあっさりした味が良く合う

この炒め物は、ウィスターソースの酸味と複雑な香りがポイントだ。やわらかく、あっさりとした豚ヒレ肉が、濃いめの味付けに良く合って、ご飯が進む。

つぶしたニンニクは、具のひとつとして美味しかったのだけれど、唐辛子は刻むべきだったな。唐辛子は丸ごと入れてもほとんど辛みが出なかった。私的には、種を炒めないと唐辛子を感じられないのであった。

 

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gohan

Posted by movinow