ひじきとひよこ豆のペペロンチーノ、ゴーヤと卵の炒め物、大豆ハンバーグとチリビーンズ

【RUN】丸子橋→多摩川河口 24km / ひじきとひよこ豆のペペロンチーノ

曇り空の休日。明日は雨が降るようだが、今日は午後から日射しが届くという予報だった。

確かに、お昼過ぎから薄日が差してきた。しかし雲が切れることはなく、影も弱々しくてイマイチ気が乗らないが、ランニングシューズを履いて家を出た。

先週の20km走では危うく脱水症状になりかけたので、今日は水を詰めたボトルをランニング用のウェストバックに入れた。

走り始めて、先週とはだいぶ違っていることに気がついた。先週は肌を焦がす強い日射しの暑さがあったが、湿度が低く走りやすかった。少しでも風が吹けば汗まみれの身体を冷やしてくれた。

しかし、今日はどうだ。蒸し暑さがひどく、流れる汗も身体を冷やす役目を果たせていない。日射しがないのに体感的にはより苦しいわけで、こういう天気がランでもバイクでも一番こたえる。

Running Activity 24.69 km  RunKeeper

20150613 24km run 120150613 24km run 2

丸子橋まで行って折返し、今日は多摩川の河口まで行ってきた。ちかれたー。

 

家に帰ってシャワーを浴び、座椅子でくつろいでいたら知らない間に少し眠ってしまった。起きたらお腹がぺこぺこでヘロヘロだ。お昼を食べていなかった。

遅い昼飯というか、早い晩飯を作る。

乾燥ひじきをもどして、ひよこ豆を入れてペペロンチーノを作る。

ベランダのゴーヤを植えたプランターから、勝手に芽吹いた苗が大きくなったので間引き、それを卵と一緒に炒めてみる。

あとは残り物のチリビーンズと大豆ハンバーグだ。

ひじき、ひよこ豆、ピーマン、ニンジン、ゴーヤ、卵ゴーヤは葉を摘む

材料

【ひじきとひよこ豆のペペロンチーノ】ひじき、ひよこ豆、ピーマン、ニンジン、ニンニク、唐辛子、ナンプラー、醤油

【ゴーヤと卵の炒め物】ゴーヤの若葉、卵、塩、ごま油

【その他】キュウリとダイコンのぬか漬け

サラダ油、ニンニク、唐辛子、ニンジンひじきを加える

サラダ油を熱してニンニク、唐辛子、ニンジンを炒める。続いて水で戻したひじきを加える。

ピーマン、ニンジン、ひよこ豆を加えるナンプラーと醤油で味付け

ピーマン、ニンジン、ひよこ豆を加えたら、ナンプラー大さじ1と醤油小さじ2で味付けをする。

ごま油でゴーヤの若葉を炒める溶き卵を入れる

ゴーヤの若葉をごま油で軽く炒めて溶き卵を入れ、塩で味付けをしたら出来上がり。

ひじきとひよこ豆のペペロンチーノ、ゴーヤと卵の炒め物、大豆ハンバーグとチリビーンズ
ひじきとひよこ豆のペペロンチーノ、ゴーヤの若葉と卵の炒め物、大豆ハンバーグとチリビーンズ
ひじきとひよこ豆のペペロンチーノ
ひじきとひよこ豆のペペロンチーノ

ニンニクと唐辛子とナンプラーの味付けに、ひよこ豆のボリュームで、立派にメインとなるおかずとなった。

ゴーヤの若葉と卵の炒め物
ゴーヤの若葉と卵の炒め物

ゴーヤの葉は炒めると驚くほど小さく縮こまってしまったが、ゴーヤの苦みは健在。今年初のゴーヤとなる。

キュウリとダイコンのぬか漬け
キュウリとダイコンのぬか漬け

よく漬かったぬか漬けサイコー

大豆ハンバーグ、チリビーンズ
大豆ハンバーグ、チリビーンズ

チリビーンズの残りはこれで最後。美味しかったな。また作ろっと。

 

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RUN, 野菜gohan

Posted by movinow