明太子と菜の花のペペロンチーノ

ご無沙汰しております。

これが今年最初の投稿なんて…サボりすぎですね^^;

寒さの厳しい折、アツアツの汁物でも食べたいところですが、今日もパスタです。

出始めの菜の花と明太子でペペロンチーノを作りました。

菜の花は食べやすい大きさに切り分けておきます。

菜の花はパスタと一緒に４分ほど茹でました。

ペペロンチーノソース、茹で上がったパスタと菜の花、そして薄皮を切り開いた明太子を手早く混ぜたら出来上がりです。

ペペロンチーノのオイルは明太子をいっそう引き立てる感じで、相性は抜群です。クリーム系のソースより、こちらの方がパンチがあって、私は好きです。

茹でた菜の花を食べてとても懐かしく感じました。冬来たりなば春遠からじ、ですね。

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