明太子と菜の花のペペロンチーノ
ご無沙汰しております。
これが今年最初の投稿なんて…サボりすぎですね^^;
寒さの厳しい折、アツアツの汁物でも食べたいところですが、今日もパスタです。
出始めの菜の花と明太子でペペロンチーノを作りました。
材料
菜の花、明太子、にんにく、唐辛子、パスタ、オリーブオイル、塩、胡椒
菜の花は食べやすい大きさに切り分けておきます。
菜の花はパスタと一緒に４分ほど茹でました。
ペペロンチーノソース、茹で上がったパスタと菜の花、そして薄皮を切り開いた明太子を手早く混ぜたら出来上がりです。
ペペロンチーノのオイルは明太子をいっそう引き立てる感じで、相性は抜群です。クリーム系のソースより、こちらの方がパンチがあって、私は好きです。
茹でた菜の花を食べてとても懐かしく感じました。冬来たりなば春遠からじ、ですね。
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