豚バラ肉と水菜の鍋

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2016年11月23日肉

豚バラ肉と水菜、それに油揚げを入れた鍋を作りました。

材料も味付けもシンプルなこういう鍋は、食べ飽きることがありませんし、常に手堅く、裏切りませんね。

油揚げはお湯をかけて油抜きをしてから刻んでおきます。

豚バラ肉と水菜は食べやすい大きさに切り分けます。

土鍋に水をはって出汁昆布を入れて沸かし、豚バラ肉と油揚げを煮ていきます。

アクを取りながら煮て、最後に水菜を入れたらふたをして火を止めてできあがりです。

脂の多い豚バラ肉と油揚げを茹でてポン酢をかければ、さっぱりとしていくらでもいただけます。

煮汁に溶け出た油分が水菜にコクを加えます。

青菜であれば、ほうれん草でも小松菜でも何でもOKです。たくさん入れるのがお勧めです。今回は少なすぎましたね。