牛すね肉のビーフシチュー
牛すね肉を使ったビーフシチューです。時間のかかる煮込み料理ですが、圧力鍋とデミグラス缶で簡単に作ります。
ハインツのデミグラス缶に貼ってあるレシピを参考にします。
http://www.heinz.jp/fun/enjoystew/beefstew材料
牛すね肉、タマネギ、人参、ジャガイモ、マッシュルーム、ブロッコリー、デミグラス缶、トマトケチャップ、赤ワイン、塩、胡椒、砂糖、バター
牛すね肉は一口大に切り分け、塩と胡椒をもみ込みます。
ニンジンとジャガイモは皮をむいて、適当な大きさに切り分けます。
タマネギはくし切りに、マッシュルームは半分に切ります。
フライパンにバターを溶かし、強火で牛すね肉を炒め、表面に焦げ目がついたら取り出しておきます。
同じフライパンにバターを追加し、タマネギと人参を炒めます。タマネギがしんなりするまで炒めたら、赤ワイン150mを加えます。
炒めた材料を圧力鍋に移し、水400mlを加えて火をつけます。沸騰したら出てきたアクを取り除き、フタをして、ピンが上がったら弱火にします。そのまま20分間、加圧します。
ブロッコリーは洗って皿に並べ、ラップをして３分ほど加熱しておきます。
火を消してピンが下がったらフタを開け、ジャガイモとマッシュルームを加えます。
デミグラス缶とケチャップ大さじ１を加え、ジャガイモに火が通るまで、ときおりかき混ぜながら20分ほど弱火で煮込みます。
塩と胡椒、砂糖で味を整えてできあがりです。皿に盛り、ブロッコリーを添えます。
ホロホロにとろける牛すね肉に、煮込まれた人参もおいしいものです。
概要
レシピ名
牛すね肉のビーフシチュー
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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