牛すね肉のビーフシチュー

牛すね肉を使ったビーフシチューです。時間のかかる煮込み料理ですが、圧力鍋とデミグラス缶で簡単に作ります。

ハインツのデミグラス缶に貼ってあるレシピを参考にします。

お探しのページが見つかりませんでした。｜ハインツ日本株式会社

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 http://www.heinz.jp/fun/enjoystew/beefstew

牛すね肉は一口大に切り分け、塩と胡椒をもみ込みます。

ニンジンとジャガイモは皮をむいて、適当な大きさに切り分けます。

タマネギはくし切りに、マッシュルームは半分に切ります。

フライパンにバターを溶かし、強火で牛すね肉を炒め、表面に焦げ目がついたら取り出しておきます。

同じフライパンにバターを追加し、タマネギと人参を炒めます。タマネギがしんなりするまで炒めたら、赤ワイン150mを加えます。

炒めた材料を圧力鍋に移し、水400mlを加えて火をつけます。沸騰したら出てきたアクを取り除き、フタをして、ピンが上がったら弱火にします。そのまま20分間、加圧します。

ブロッコリーは洗って皿に並べ、ラップをして３分ほど加熱しておきます。

火を消してピンが下がったらフタを開け、ジャガイモとマッシュルームを加えます。

デミグラス缶とケチャップ大さじ１を加え、ジャガイモに火が通るまで、ときおりかき混ぜながら20分ほど弱火で煮込みます。

塩と胡椒、砂糖で味を整えてできあがりです。皿に盛り、ブロッコリーを添えます。

ホロホロにとろける牛すね肉に、煮込まれた人参もおいしいものです。

概要

レシピ名

牛すね肉のビーフシチュー

投稿者

movinow

投稿日

2020-10-04

準備時間

0H10M

調理時間

0H50M

トータル時間

1H0M

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