牡蠣と菜の花の炒めもの
冬が終わろうとしているのに、まだ牡蠣をいただいていないことに思い当たりました。
これはいけません😮
パスタとかフライとか、食べたいメニューはたくさんありますが、今日はシンプルに炒めものにしましょう。
炒め合わせるのは、この季節であればやはり菜の花ですね。
オイスターソースとニンニクを使って、ご飯が進むおかずとします。
材料
牡蠣、菜の花、ニンニク、オイスターソース、醤油、日本酒、片栗粉
牡蠣には日本酒をまぶして５分ほどおき、片栗粉をまぶします。
オイスターソース大さじ１、醤油小さじ１、日本酒大さじ１を合わせておきます。
牡蠣を多めのサラダ油で炒めます。炒めすぎないように、牡蠣が膨らんできたら取り出しておきます。
新たにサラダ油を熱してニンニクの香りを出してから菜の花を炒めます。
菜の花が炒められたら牡蠣を戻し、合わせ調味料を回し入れて炒め合わせたらできあがりです。
生牡蠣も美味しいですが、加熱した牡蠣は旨味が倍増しだと思うのです😋
菜の花のほのかな苦みはオイスターソースにもよく合いますね😙
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