挽肉とピーマンのカレー

挽肉とピーマン、パプリカを使ったカレーです。

ルーは使わず、スパイスとタマネギとトマトで作るカレーになります。

ピーマンとパプリカは、ヘタと種を取り除いてさいの目に切ります。

タマネギとニンニクはみじん切りに、生姜はすりおろしておきます。

• クミン・小さじ２
• コリアンダー・大さじ２
• ターメリック・小さじ１
• 胡椒・小さじ１
• 塩・小さじ１
• カイエンペッパー・小さじ1/2

サラダ油を熱してクミンシードを入れ、香りが立ったらタマネギを入れて炒めていきます。

タマネギが飴色になったらカットトマトを加え、全体がなじんだら火を止めます。

鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、生姜、唐辛子を炒めてから挽肉を加えます。

挽肉の色が変わったら合わせたスパイスを加え、よく炒め合わせます。

フライパンのタマネギとトマトを合わせ、ピーマンとパプリカも加えます。

水600mlと固形コンソメ１つを加えて、弱火で１時間ほど煮込みます。

最後にガラムマサラを小さじ１ほど加えて混ぜたらできあがりです。

子供の頃から食べ慣れたルーを使ったカレーは安心できる美味しさですが、スパイスを使ったインド風カレーもまた美味しいものです。

後日、カレーの残りを使ってカレー焼きそばにしてみました（ピーマン追加、焼きそば太麺使用）

これも美味しかったです😋

概要

レシピ名

挽肉とピーマンのカレー

投稿者

movinow

投稿日

2019-06-03

準備時間

0H10M

調理時間

1H20M

トータル時間

1H30M

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